（有片）胡同限時推出大閘蟹菜單 細味秋日鮮香

香港文匯報訊（記者 雨文）一款深受饕客喜愛的時令珍饈——大閘蟹，以豐腴金黃的蟹膏聞名，每逢秋季最為肥美成熟。由即日起至11月30日，胡同特別推出期間限定大閘蟹菜單，以七款由廚師團隊精心設計的菜式，展現時令食材的鮮美本味，以及經典中式烹調技藝的精髓。

「蟹粉小籠包」是不可錯過的經典之選，薄透的外皮包裹濃郁蟹黃餡料，蒸製後散發陣陣鮮香，帶來熟悉而溫暖的秋日時令滋味。「蟹皇帶子鍋巴」巧妙結合豐腴蟹黃與鮮甜帶子，口感層次豐富；「擔擔汁釀蟹蓋」則以蟹殼盛載皇帝蟹肉及瑤柱，配搭香濃花生醬製成的擔擔汁，展現不同食材之間的創新風味組合。

大閘蟹採用簡約烹調方式，保留蟹黃的豐腴鮮香與天然甘甜。品嘗時佐以少許黑醋，更添開胃酸香，同時突顯大閘蟹獨有的淡水鮮味。「蟹皇羹」濃郁暖胃，滋養身心；「龍蝦蟹皇豆腐」則將龍蝦的鮮甜與蟹膏的濃香融入嫩滑豆腐之中，呈現細膩而豐富的味覺享受。「蟹粉翡翠蝦拌麵」以新鮮炸製的香脆麵條配搭濃郁蟹黃醬，交織出酥脆與鮮香兼備的口感，每一口都滿載濃厚蟹粉滋味。