天氣轉涼要保重！中醫推介長者秋冬必飲 6 款滋潤活血湯水

天氣開始轉涼，秋風一吹便容易覺得乾燥。長者在秋冬轉季時身體最需要細心調理，只要記住簡單的七字口訣：「暖胃、潤燥、少煎炸」，就可以由內到外保持溫暖與滋潤。香港註冊中醫學會副會長林蓓茵博士亦提供幾款暖胃潤燥的湯水，讓長者都能溫暖過冬。

中醫古籍《養老奉親書》曾提到：「冬燥煎爐之物，尤宜少食」，意即冬天要少吃煎炸、燥熱的熱氣食物。林博士笑言古人喜歡在早上飲少許酒暖身，但現代醫學已不建議長者飲酒取暖，改為飲一杯暖胃的「薑棗茶」便安全得多。

她亦指出每位長者體質都不同，可以根據自己最近的身體狀況去挑選適合的湯水，如果經常手腳冰冷、十分怕冷、關節一遇冷風就酸痛，可以選擇「暖胃活血類」湯水，如果覺得皮膚乾癢、口乾舌燥、經常乾咳，則可挑選「滋潤養陰類」湯水。如果兼具兩者症狀，最好的做法是「早上飲暖胃茶、晚上飲滋潤湯」。

暖胃活血類 ── 適合手腳冰冷、怕冷、關節遇冷痛的長者

1. 當歸生薑羊肉湯

這是一道的經典「暖身湯」。當歸可以補血活血，生薑溫中散寒，加上溫補的羊肉，最適合在寒流襲港時飲一碗暖和全身。

• 材料：羊肉半斤、當歸 10 克、生薑 30 克、紅棗數粒。

• 做法：將羊肉洗淨並汆水（飛水）以去掉血水，與當歸、生薑、紅棗一同放入煲內，加水用慢火細燉 2 小時。

• 貼心提醒：如果長輩血壓偏高、有痛風，或者屬於容易口苦、便秘、生飛滋的濕熱體質，這款湯記得要減量，甚至暫時不宜飲用。

2. 薑棗桂圓茶

早上起床出門去公園晨運之前，先飲一杯熱騰騰的薑棗茶，可以幫身體打底以防風寒。

• 材料：生薑 3 片、紅棗 3 粒（去核）、圓肉（桂圓） 5 粒。

• 做法：將所有材料放入杯中用滾水焗泡，或者用小煲煮 10 分鐘即可飲用。

• 貼心提醒：有血糖顧慮、患糖尿病的長輩，記得將圓肉減到 2 粒，飲得更安心。

3. 黑豆杜仲牛大力湯

秋冬天氣一凍，膝頭與腰部便容易酸痛。這款湯可以補腎強腰，幫長輩照顧好關節筋骨。

• 材料：黑豆 1 兩、杜仲 1 兩、牛大力 1 兩、豬骨或瘦肉適量。

• 做法：豬骨或瘦肉洗淨汆水，與黑豆、杜仲、牛大力一起放入湯煲，加入足量清水煲 2 小時，最後落少許鹽調味。

滋潤養陰類 ── 適合皮膚乾癢、口乾、乾咳的長者

4. 沙參玉竹百合瘦肉湯

這款湯性質非常平和，多數長者都適合飲用。此湯能潤肺生津，特別可以舒緩秋冬常見的乾咳和皮膚繃緊。

• 材料：沙參 15 克、玉竹 15 克、百合 20 克、蜜棗 1 粒、瘦肉半斤。

• 做法：瘦肉切塊汆水，與洗淨的沙參、玉竹、百合、蜜棗一起入煲，加水煲 1.5 至 2 小時。

5. 雪梨南北杏雪耳糖水

雪耳有滿滿的膠質，搭配雪梨，就像飲得到的天然保濕精華，滑溜之餘而且非常潤喉。

• 材料：雪梨 1 個、雪耳半朵、南北杏共 15 克、少許冰糖。

• 做法：雪耳浸發、剪去硬蒂並撕成小朵；雪梨洗淨、去心切塊。所有材料入煲加水煮 45 分鐘，直到雪耳出膠。

• 貼心提醒：有糖尿病的長輩可以完全不加糖，單靠雪梨天然的清甜就已經足夠。

6. 黑芝麻核桃糊

芝麻潤燥養血，核桃補腎，還可以提供不飽和脂肪酸和維他命 E，對冬季乾燥皮膚非常好。這款甜品既潤燥又暖胃，是秋冬最幸福的雙效滋補選擇。

• 材料：黑芝麻與核桃各 1 份、小米或燕麥適量。

• 做法：將黑芝麻、核桃與小米（或燕麥）洗淨，加水用攪拌機打成細糊，倒入煲內煮熟至濃稠即可。

日常生活小貼士

• 早餐一定要吃熱食：每日第一餐非常關鍵，請準備一碗熱粥、熱奶或者熱湯麵。衞生署長者健康服務亦特別建議，選擇這些容易消化、熱量充足的熱食，是寒冬保健的基本功。

• 記得定時飲溫水：冬天因為少流汗，長輩常常忘記口渴。但如果飲水不足導致血液濃縮，會增加冬季患上心腦血管疾病的風險，即使不覺口渴，每日仍是要分次飲 6 至 8 杯溫水為佳。

• 睡前泡腳：這是最舒服的居家活動。準備一桶37至40度（手肘試水，不燙為準）的熱水，水浸過腳踝，15至20分鐘，泡至微微發熱即可，不必出汗。剛剛好的溫度與時間，泡後立即抹乾、穿襪，不僅能讓雙腳暖和、促進血液循環，還可以令老人家安穩入睡。