蛋白粉漲價就喝蟑螂粉？別亂吃！難替代還有衞生隱患

蛋白粉是健身人士常用的增肌補劑，不過最近兩年，蛋白粉價格持續走高，許多健身人士直呼喝不起。所謂的蛋白粉「平替」——蟑螂粉成為搜索熱門。雖然聽着有點心理障礙，但商家說「蟑螂粉」的蛋白質含量能達到百分之七八十，價格只有乳清蛋白粉的十分之一，它能代替蛋白粉成為健身補劑嗎？蛋白粉價格一路走高的背後，是什麼原因？

蟑螂粉呈深棕色，原料為美洲大蠊，在各大電商平台均有銷售，每斤售價不到20元。商家在標題直接標註「代替蛋白粉」。網友算了筆賬，蟑螂粉的蛋白質含量有70%，價格卻不到蛋白粉的十分之一，似乎確實很划算。然而記者搜索發現，這類產品的外包裝上大多沒有標註生產廠家和質量合格證明，還有的註明商品為「野生蟑螂粉」，但並沒有相關檢測報告。商家大多打着「中藥材」的旗號進行售賣。

市面上的蛋白粉大多執行國標《固體飲料》（GB/T 29602—2013）或《食品安全國家標準：乳清粉和乳清蛋白粉（GB 11674-2010）》，國標對於衞生、原料和蛋白質含量都有嚴格要求。而蟑螂粉並沒有食品安全國標支撐。此外，如果真如商家所說原料來自野外，那麼蟑螂很可能攜帶病原微生物，不僅不能作為營養品，還有衞生健康隱患。

四川大學華西醫院臨床營養科主任營養師饒志勇表示，蟑螂粉不屬於常規來源食品，即便是達到衞生標準的蟑螂，其蛋白質也並不均衡，很難替代傳統蛋白粉。

饒志勇：它的蛋白質是不均衡的，色氨酸含量很低，亮氨酸含量也偏低。而亮氨酸非常重要，所以平替是不太可能的。

蛋白粉漲價，一定程度上助推了蟑螂粉等產品的銷售。記者走訪發現，最近社交平台和線下健身房，都有不少健身愛好者反映蛋白粉漲價問題。

市面上的蛋白粉產品原料大多是乳清蛋白，一般從牛奶中提取，含量大約0.7%。由於其消化吸收快、易製取等特點，被廣泛應用於運動補劑、嬰幼兒奶粉、老年營養品等產品。近幾年隨着居民健康意識、營養意識的增強，補劑、營養品等產品需求增加。而司美格魯肽、替爾泊肽等GLP-1類「減肥針」也側面推高了減重人士對於優質蛋白質的需求。

今年以來，蛋白粉價格進一步走高，以知名國產品牌的4磅裝速生乳清蛋白粉為例，今年3月份價格為399元，如今已經漲到469元，漲幅約17.5%。其他品牌價格漲幅也在10%～20%不等。中國農墾乳業聯盟經濟專家組組長、乳業分析師宋亮分析，蛋白粉漲價主要是受原料漲價和進口成本增加影響。

宋亮：第一是作為主要原料的乳清蛋白的價格大幅上漲。第二是進口蛋白粉的進口成本增加。從目前掌握的數據來看，乳清蛋白的整體價格同比翻了一番。

記者還了解到，蟑螂在醫藥和飼料領域確實有正規用途，皮膚科、口腔科和消化科的常見藥——康復新液正是以美洲大蠊為原料製取的。藥物可用於緩解胃潰瘍、口腔潰瘍，促進燒傷、燙傷等創面癒合。

此外，山東、貴州等地也有規模化養殖場，把蟑螂加工成動物飼料進行售賣。但這並不意味着蟑螂粉可以直接作為食品補充日常所需蛋白質。饒志勇提醒，如果確有補充蛋白質需求，盡量以食補為主，不要盲目、過多食用蛋白粉類產品。

（來源：中央廣播電視總台中國之聲）