《山水間的家》走進廣東鄉村：看山野物產變富民產業

專供蠶寶寶吃的桑葉，居然變身大灣區餐桌上的鮮嫩時蔬？藏在嶺南密林地下的小紅果，何以成為跨越千年的嶺南珍果？廣東兩座古村，各憑一方水土，把山野物產做成富民產業，書寫屬於嶺南鄉村的振興故事。

9月26日20點檔，由中央廣播電視總台、農業農村部、中國旅遊協會聯合攝製的大型文旅探訪節目《山水間的家》將在央視綜合頻道（CCTV1）播出，央視網、央視頻客戶端同步播出。本期節目，山水小分隊將走進廣東省清遠市英德市河頭村與廣東省陽江市陽春市蟠龍村。

峰林藏古村 一桑興百業

「一縣盡奇峰，參差削玉蓉」。坐落於英西峰林腹地的河頭村，是典型的喀斯特地貌村落，一座座石灰岩奇峰錯落聳立，村舍靜臥山谷之間，山水相依、田園相映，整座村莊宛若大自然匠心雕琢的靈秀盆景。

曾經，作為支柱產業的砂糖橘遭遇黃龍病重創，青壯年紛紛外出務工。困境之下，河頭村重拾種桑養蠶傳統，引入廣東省農科院改良的粵桑11號，把專供喂蠶的桑葉，變成了高附加值的特色蔬菜。桑芽採收講究「一芽兩葉」，只擷取枝頭最嫩的一截，餘下的老葉依舊可以養蠶。鮮桑芽摘下後必須火速送入合作社加工廠，殺青、分揀、速凍鎖鮮，實現全年長效保鮮。依託緊鄰汕昆高速的區位優勢和成熟冷鏈，清晨採摘的桑芽菜，4小時便可直達大灣區商超，真正做到朝採午食。

產業回暖，也喚回了遠走他鄉的年輕人。一批「青春鄉村合夥人」選擇返鄉扎根，抱團協作，合作社統籌產銷。村子同步探索「生態+旅遊」發展路徑，村民在家門口就能就業增收，遊客則可以乘坐小火車穿行荷塘，搭乘索道俯瞰峰林，體驗高空滑翔，盡覽嶺南山水風光。

古村不只有農田，更有山水煙火。藉着「百千萬工程」的東風，河頭村人居環境全面提質，平整鄉道四通八達，圍屋民宿舊屋新生，峰林勝景遊人如織。荷塘、桑田、古民居錯落相映，勞作歸來的村民閑談歡聚，峰林之下，看得見山水，留得住青年，守得住煙火。

深山藏珍果 砂仁煥新生

蟠龍村四面環山，林木蔥鬱。落葉經年腐化，積出疏鬆肥沃的「鴨屎泥」；山林溫潤潮濕，養出絕佳的林下小氣候。正是在這樣的水土之間，滋養出了「廣東三寶」之一——春砂仁。

尋覓春砂仁，恰似一場林間尋寶。它不像普通果樹高高掛果，而是貼着地表匍匐生長，隱匿在層層綠葉之下，村民只能蹲下身，於草木縫隙間勞作，方能覓得一顆顆紫紅飽滿的果實。春砂仁從種苗定植到掛果成熟，要歷經四至五年漫長周期，且全靠人工一朵朵授粉，待到成熟，還需在林下小心採收，耗時費力，更顯彌足珍貴。

鮮果採收後，便進入古法烘焙環節。新鮮果實需經歷清洗、殺青、復火、攤晾、烘乾等工序，以文火慢烘搭配煙熏鎖香的傳統工藝，將香氣鎖入果殼。當地還不斷挖掘春砂仁的多元吃法，將這份山野鮮果融入茶飲、蜜餞及家常菜。藥食同源的老智慧，正變成餐桌上的新滋味。

煥然一新的蟠龍村，鵝黃色民居整齊錯落，牆面點綴農家手繪壁畫，一步一景，畫意濃濃。隨着廣湛高鐵陽春東站落地村口，深山村落喜迎八方客流，蟠龍村的砂仁故事守得住千年根脈，也乘着飛馳列車傳遍四方。

一葉桑芽振興峰林古村，一味春砂盤活深山沃土。今晚20點檔《山水間的家》，一同走進廣東，看山野風物，聆聽嶺南大地上的振興迴響。

（來源：央視新聞）