食通天下｜「Food Studio」推出任食「鴨」軸盛宴

香港文匯報訊（記者 雨文）香港萬麗海景酒店人氣自助餐餐廳「Food Studio」由即日起至6月30日推出全新主題美饌企劃——「鴨」軸盛宴，以一系列滋味紛呈的鴨饌。「Food Studio」以互動式餐飲品藝館為概念，菜單由行政總廚Owen Panzica及其團隊精心設計，突破傳統自助餐「以量取勝」的模式，提供鮮見於自助餐的甄選食材，並設有開放式廚房，讓食客近距離觀賞廚師即場烹調。

「鴨」軸盛宴探索鴨肉於不同菜系與烹調方式中的多元可能，Owen將其國際視野融入菜單，以鴨肉為主要食材，並秉持餐廳對可持續採購的承諾，靈活運用整隻鴨於各道菜式中，涵蓋油封、烤焗、煙燻、炆煮及燒烤等多種烹調方式，充分發揮食材潛能。

西式料理專區以經典歐洲技巧配合現代風格重新演繹鴨饌，大家可細味冷盤，如「煙燻鴨胸沙律配碧根果仁」、「羽衣甘藍與蔓越莓」及「蜜桃無花果油封鴨腿沙律」，亦供應多款豐盛佳餚，包括「肉桂香料烤鴨胸伴熱情果紅酒醬」、「陳年黑醋油封鴨腿」、「油封鴨腿意大利燴飯伴波特酒汁」及「香烤鴨胸蘆筍捲伴蜜桃柑橘燒汁」等。而中式料理區則結合燒味工藝與本地香料，以傳統粵式手法重新演繹多款經典菜式，如中式燒味區的「醇香滷鴨」，以及「泰式紅咖喱燴鴨」、「醬油鴨肉炒飯」、「椒鹽鴨舌」及「蠔油花菇炆鴨掌」等。

於晚市時段，更設有每日輪替的即場烹調專區，逢星期一、三、五及日供應「鴨肝配片皮鴨伴夏季黑松露」，帶來層次豐富的矜貴滋味；逢星期二、四及六則呈獻牛肝菌牛蒡清湯浸鴨肝伴帶子、鴨胸及夏季黑松露，展現高級食材的精緻配搭。在甜品方面，以鴨為靈感打造多款甜點，包括香濃幼滑的朱古力小鴨及造型別緻的鴨子主題蛋糕，另外還有超過15款甜點，滿足大家的嗜甜之慾。

除鴨饌主題外，餐廳同時供應多款必食招牌菜式，包括海膽魚子醬紫菜塔可、日式鰻魚鴨肝紫菜塔可、魚子醬魔鬼蛋、海膽意大利粉、日式蒜香龍蝦炒飯及人氣新鮮蒸焗龍蝦等，加上冰鎮海鮮區的麵包蟹、雪蟹腳、翡翠螺、青口、鮮蝦及蜆，以及多款時令刺身如三文魚、吞拿魚、油甘魚及帶子等。