（有片）尋寶記│沙煮咖啡篇 香港慢活時光

（香港文匯報記者 王波報道)你有喝過用沙子煮出來的咖啡嗎? 這說的不是什麼黑暗料理，而是一種被列入聯合國教科文組織（UNESCO）人類非物質文化遺產名錄的咖啡——土耳其沙煮咖啡。今期《尋寶記》將帶你追尋這一種被稱為人類最古老咖啡的味道，體驗一場輕鬆又安靜的咖啡之旅。

這次探訪的店位於馬灣的一角，名為熱沙咖啡(Coffee on the Sand)，以正宗、地道的土耳其咖啡聞名。店內外的設計更貫徹土耳其風格，複雜華美的馬賽克玻璃燈、刻上當地國花的鬱金香紋鏤空銀杯具、充滿異國風情的伊斯坦堡的剪影。坐在這地方，彷彿能與數百年前的鄂圖曼帝國產生共鳴 。

老闆娘Grace是香港人，丈夫卻是一名土耳其廚師。2009年，作為設計師的老闆娘在旅遊時被土耳其風情與藝術深深吸引，選擇在當地就業，最終卻把當地帥哥「拐回」香港。

老闆娘告訴我們，剛回香港時她的丈夫也不是很習慣，便想到開一家與土耳其有關的小店，最終便將這種用沙慢火「燜」煮的咖啡引入香港。在土耳其，喝茶與咖啡是他們生活不可或缺的一部分。在大街上，往往能看到一群人圍着沙爐與小椅子，聊得不亦樂乎，咖啡的濃香在空間中瀰漫，氣氛溫馨又悠閒。

老闆娘說，香港人壓力大，全世界的人都有負擔——家庭的、工作的、生活的。每一個人都在追趕自己的人生，總覺得時間是不夠用的。

如果能用一杯咖啡的時間，什麼都不想，只是坐在那裏，讓自己從頭到尾放鬆下來——其實也是一種很重要的價值。她從土耳其帶回來的，不止是咖啡，也有一種人生的哲學。