華貴邨一食肆牛肉粥樣本含二氧化硫 違防腐劑規定

香港文匯報訊（記者 蕭景源）食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（27日）公布，中心透過恆常食物監測計劃，在香港仔華貴邨一持牌普通食肆檢取該牛肉粥樣本進行化驗，結果顯示樣本含百萬分之六百八十的二氧化硫。違反《食物內防腐劑規例》（第132BD章）（《規例》）防腐劑含量的規定，現正跟進事件。

中心發言人指，已知會涉事食肆上述違規事項，並指令其即時停售有關產品及棄置相關原材料，中心會繼續跟進事件和採取適當行動。根據《規例》，若違反相關防腐劑規定，最高可判罰款5萬元及監禁6個月。

二氧化硫是一種防腐劑，可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物，但根據《規例》不得用於新鮮或冰鮮肉類。個別販商為使肉類色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。

二氧化硫可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過，對二氧化硫有過敏反應的人，在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。