《潮菜出海 美食有愛 Chaoshan Flavor》出版　中英雙語細述潮菜文化故事

(香港文匯網記者李望賢 深圳報道) 潮菜以其獨特的風味和深厚的文化底蘊享譽全球。近日，汕頭大學出版社新書《潮菜出海 美食有愛 Chaoshan Flavor》正式出版。該書是一本面向國內外讀者的中英雙語版本的飲食文化類讀物，旨在宣揚潮汕飲食文化的獨特魅力。該書通過深入研究和梳理潮菜的發展歷史、文化內涵及經典菜式，以圖文並茂的形式，從潮汕美食典故、潮汕食俗一瞥、潮汕經典美食、工夫茶等四個方面展開介紹，向全球讀者展現潮汕美食的深厚底蘊與精緻風味，讓這一美食走向世界。

與市場上潮汕美食類圖書不同，該書是作者針對長期以來市場上缺乏潮汕文化及潮菜文化英文書籍的現狀，用中英雙語進行寫作而成。圖書不僅介紹潮汕經典美食，更是深入梳理了美食背後的歷史、文化內涵，再輔以精心拍攝的圖片，宛如精美的紀錄片。無論是中國還是外國的遊客，都能從書中了解潮汕的美食，了解美食背後的潮汕文化。

非遺項目潮菜烹制技藝代表性傳承人鍾成泉為此書作序，他認為，近年來潮菜聲名遠揚，但這些傳播大多仍限於國內，真正走入國際美食舞台者，尚屬寥寥。該書聚焦潮汕菜系中一部分具代表性的菜品與風味小吃，並娓娓道來其背後的故事，不僅譯成英文，更對其文化緣由作了細緻闡釋。「若此書能流傳至海外，讓更多僑胞與國際友人讀懂潮菜，其傳播意義將不可估量」。

《潮菜出海 美食有愛 Chaoshan Flavor》將會助力潮汕飲食文化突破地域邊界，在更大的舞台上被看見、被喜愛，讓遠在海外的潮汕僑胞通過熟悉的滋味牽起故土情思，也讓更多國際友人透過煙火氤氳的潮菜，讀懂中國人的飲食智慧與潮汕的文化基因，成為潮菜走向世界的文化橋樑與傳播紐帶。