蔗汁機鎮店70載 見證老店威水史

一杯清甜蔗汁的背後，是跨越地域與時代的原料足跡。老字號「公利真料竹蔗水」第四代傳人崔文斌表示，該店創立之初正值第二次世界大戰結束不久，重工業尚未復甦，用來榨蔗汁的機器還未生產。直到約一兩年後，工業逐漸恢復，機器開始供應，該店才正式推出即榨蔗汁。

店內所用的甘蔗如今全部來自內地，「現在本地幾乎無人種蔗，所以我們都是從廣東省採購。」早年甘蔗產自新界元朗，運輸方式必須過五關斬六將，「當時元朗的路不像現在，也不能直接過海，只能靠船。」他透露農民先用木頭車將甘蔗從田裏推至元朗大馬路，裝上貨車後運往碼頭，乘船渡海至西環碼頭卸貨，再轉車送往中環店舖，「光是運送，恐怕就得花上半天。」

這番奔波，支撐的是該店最輝煌的歲月。崔文斌估計，上世紀五六十年代是該店的鼎盛時期，每日處理的甘蔗量高達一兩千斤，「那時人手充足，店裏有十幾名夥計，光是負責刮蔗皮、榨汁的就有3個人。」但當時僅有一台榨汁機，工人要輪流把甘蔗送入機器，場景繁忙如流水線。

這台榨蔗汁機，至今仍是老店的靈魂。崔文斌指着機器說：「這部真的約有70年歷史了。」它產自英國，每日使用後都細心擦拭，保養得宜。

去年，這台榨蔗汁機的馬達首次故障，崔文斌找來維修師傅，對方一見便吃驚說：「這是古董啊！英國貨，現在哪裏還有？」這番話讓他更珍惜這份工業遺產。除了榨汁機，店內還保留許多歷史痕跡，如舊錢箱、畫作與字畫。其中一幅畫是第一代老闆開店前在摩羅街購入，已超過77年；另一幅字畫則記錄了當年在新界種植甘蔗的心得，見證了家族與土地的連結。