經營手工意粉店9年獲好評 林秀怡嚴選食材初心不變

香港文匯報訊（記者 阿祖）TVB飲食節目《美食新聞報道》主持伍倩彤（Gillian）跟蔡景行（行仔）早前到旺角，介紹一間被網民激讚CP值極高的西餐廳，特色是手工意粉都是每日手搓。小店隱身在女人街一排排街邊檔背後，二人分別試了小店的肉醬手作闊麵、白菌車打芝士馬蘇里拉芝士薄餅，甜品則點了焦糖脆脆。節目中，Gillian吃到停不了口非常投入，她讚不絕口說︰「愈簡單食材愈試到廚師嘅真功夫，呢款意粉可以畀到8.5分。」而行仔更給出9分。餐廳負責人婷芝透露手做闊麵好味的秘訣，她說︰「我哋係用全蛋黃製作，所以食起嚟比較煙韌，而用嘅體力特別大，呢種做法由開餐廳堅持到現在已經9年。」

原來小店另一位老闆是藝人林秀怡（Kirby），她接受訪問時表示不知不覺間餐廳已開業9年︰「初初開餐廳係因為同訓練班嘅朋友都係好食同鍾意整嘢食嘅人，想有間小店同大家分享美味。」她表示每周都會跟拍檔開會傾新菜式，又慶幸遇到一班好員工感覺就如一家人。Kirby透露9年間當然有遇到困難，但堅持只要捱得住都想保留這份心血，她說︰「我哋由零開始，開頭咩都唔識，小本經營，希望大家嚟到會食出我哋嘅用心。」