【醫聊日常】「暈碳」提示你血糖與慢性病風險

筆者留意到最近網絡上流行「暈碳」新名詞，意思是指當進食大量碳水化合物後，整個人便感到疲倦乏力、昏昏欲睡，頭腦「轉數」也變得慢，引來不少人紛紛表示有同感，甚至有人擔心是否身體出問題。「暈碳」其實即是俗稱的「飯氣攻心」，醫學上稱為碳水化合物昏迷（Carb Coma），背後更可能反映身體健康狀況。

「飯氣攻心」背後的機制

飯後睡意來襲不一定是「偷懶」的藉口，我們可以先了解身體的運作機制。進食後，身體會輸送更多血液到腸胃，協助消化吸收，變相供應給腦部的血流減少，容易令人沒有精神。

當進食一些精緻碳水，以及高升糖指數（GI）食物，例如白飯、粉麵、麵包，甚或餐後搭配一杯珍珠奶茶，已足以令體內的血糖在短時間內急速上升。此時，身體會分泌大量胰島素，調節及穩定血糖水平。當大腦偵測到體內「血糖過山車」的變化時，會釋放訊號，從而令人感到睡意及疲倦感。另外，隨着年紀增長出現的荷爾蒙變化，或吸煙飲酒等不良嗜好，都會影響身體調節血糖的功能。

經常「暈碳」或是慢性病警號

有人或會擔心「飯氣攻心」是患糖尿病的先兆，事實上，這只是身體處理血糖時出現的正常反應，若非經常出現這種情況，亦無須過於憂慮。

反之，部分慢性疾病，例如糖尿病、甲狀腺功能異常、貧血，或肝、腎功能欠佳的患者，本身血糖調節或輸氧能力較差，所以進食高碳水餐後，更容易出現血糖大上大落，或腦部供氧不足的情況，伴隨着疲倦、頭暈、心悸或冒冷汗等較嚴重的「暈碳」徵狀。亦有患者因長期壓力或荷爾蒙失衡，導致皮質醇偏高，引發血糖上升，令身體要分泌更多胰島素去「收拾局面」，久而久之形成胰島素抗阻，令飯後血糖波動更明顯。因此，如果經常出現「暈碳」，有機會是這些慢性病的早期警號，建議及早求醫檢查。

食得有技巧 避開「暈碳」陷阱

想改善吃飽就想睡的情況，完全戒絕澱粉並非建議做法，因為碳水化合物是維持身體能量的重要來源。反之，我們應該控制攝取分量，並加入蔬菜、含優質蛋白質的食物，達至均衡飲食；亦可以考慮升糖指數較低的碳水化合物來源，例如以糙米、紅米、全麥麵包，代替白飯、白麵包。

除了食物本身，進食次序都有技巧。對於容易「飯氣攻心」的人士，可以先吃纖維豐富的蔬菜，再吃蛋白質，最後才吃澱粉，以助穩定餐後的血糖升幅。如果飯後許可，可以散步約十五分鐘，幫助消耗血糖，減少飽滯感。

都市人生活忙碌，早餐草草了事，進食午餐或晚餐時則狼吞虎嚥，容易令血糖一下子急升。我們可以由調整飲食模式入手，減少攝取精緻澱粉，改善飯後疲倦的問題，同時有助預防糖尿病等慢性疾病。

由杜可兒醫生撰文