【星光背後】鄭秀文食健康餐瘦身 歐倩怡限碳水攝入量

健康瘦身不僅是追求理想的外在體態，更是一項長遠的健康投資。唯有在過程中懂得善待自己，才能持之以恒。近日，記者訪問了近年進修成為營養師的歐倩怡、健康瘦身達人鄭秀文，以及「凍齡視后」宣萱等多位藝人。他們分享各自的健康減肥心得，為佳節過後希望減磅的讀者提供寶貴參考。

文：娛樂組

營養師歐倩怡（Cindy）原來也曾用錯方法減肥，結果體重反彈。Cindy透露幾年前未修讀營養學，曾為了穿露腰衫試過用不健康的方法極速減肥，她笑說：「試過連續三日只食蘋果，其實第二日已開始頂唔順，覺得個人好虛弱，雖然未到見暈，但有氣無力。」Cindy最後只減到一兩磅，因為太餓，之後反而勁食，體重反彈，自此她不敢再以此方法減肥，叮囑大家不要採用。

她透露現時採用健康減肥法，並持之以恒：「當減到覺得自己可以維持嘅目標後，可以加多少少蛋白質及做抗阻力運動，因為要維持肌肉量，基礎代謝率可以keep住，人隨着年紀越大，新陳代謝都會變慢。」此外，她每天都會進食三餐，但限制每日碳水化合物的攝取量。早餐她會食半個牛油果、一片藍瓜子全麥方包。她指麥包就有膳食纖維比較飽肚，而藍瓜子有維他命E、抗氧化物、單元不飽和脂肪等，對血管及皮膚都有好處。她又指每天都會食一隻白烚蛋，有時會再加一隻蛋白：「因為我少曬太陽，缺乏維他命D，而蛋黃就可以補充維他命D。」午餐她會食飯、菜及肉；至於晚餐就會視乎當日的運動量而定，一般會食半碗飯，若沒有太多郁動，她就會食一大碗蔬菜及少量肉果腹。她每星期還最少做運動四天，例如瑜伽、跑步、打Boxing、跳舞及新興的Pound Fit。

鄭秀文（Sammi）成功練出兩臂「老鼠仔」和馬甲線，肌肉線條盡顯，令不少女性羨慕。有收成也必須下苦功，Sammi分享瘦身方式：「我覺得首先要從健康飲食入手，要均衡汲取蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維，以上四類都要好充足，再加上多飲水啦、瞓得夠啦，同埋配合適量嘅運動，就係好健康地瘦身喇！」Sammi提到當要特別減肥的時候，蛋白質比重要略為提高：「我嘅蛋白質來源就係食雞蛋同豆腐，我比較喜歡食豆腐、雞髀、雞胸或者家禽類例如鴨、鵝我都照食，牛扒甚至肥豬肉我都會食；至於食物分量就無特定，總之食到飽就咪停囉，如果要keep fit時，呢餐食多咗，下一餐就食少啲要去衡量，所以都係講個平衡，今日食好多，翌日就食返少啲。」烹調食物的方法，Sammi習慣吃得清淡：「好少會落好多糖或者豉油，會用比較健康嘅鹽同香草，所以我嘅烹調方法比較天然，咁就可能比較容易控制體重。」

不過如果要開演唱會或者演出之前，Sammi反而會增多食量，因為需要大量體能應付演出：「我會食多啲，但係小心食，着重選擇食物品質，而唔係食薯片食多啲，要汲取更多蛋白質、脂肪，最重要有碳水化合物同澱粉質！」