港「科技+巡視」組合拳 嚴打小販「走鬼檔」 食環署：無牌小販5年減近半 對轉售「二手」食物零容忍

在香港霓虹燈照耀不到的街角，無牌小販與食物環境衞生署小販管理事務隊人員不時上演「貓鼠遊戲」，新春期間情況更是常態化。特區政府食環署助理署長蔡家偉接受香港文匯報獨家專訪時指出，雖然全港無牌小販數量近5年已大幅下降近半，但卻呈現「晨早化」、「流動化」和「隱蔽化」趨勢，多於凌晨4時至5時於行人天橋、港鐵出口、「天光墟」擺設「走鬼檔」，並設有「天文台」睇水，署方本着情理兼容的原則執法，但對販賣來源不明或過期高風險食品「零容忍」，近期更發現有人從垃圾站撿拾魚生、壽司等再轉售，署方已透過科技賦能、採取「科技+巡視」組合拳打擊，以守護香港的食物安全。

●香港文匯報記者 吳健怡

蔡家偉接受香港文匯報獨家專訪時指出，香港整體的無牌小販數目趨勢持續下降，近5年已從約1,200個，大幅下降至2025年的約630個，但近期出現一種更為高危的趨勢，有人從垃圾站檢拾棄置食物（如魚生、壽司）進行轉售。

蔡家偉透露，此類行為在2023年至2025年間，每年接獲約40宗至50宗投訴，他指出，此類無牌小販已經構成嚴重的食品安全風險。

無牌販商派人「睇水」避執法

同時，食環署發現近年香港的無牌小販活動呈現「晨早化」、「流動化」和「隱蔽化」的特點，即多數於凌晨4時至5時擺賣，通常的擺賣地點是行人天橋、港鐵出口、碼頭廣場及遊客區等「天光墟」，部分「走鬼檔」更設有人「睇水」負責站崗，觀察執法人員的行蹤，若發現有人執法就隨時轉移到其他地方擺賣，以逃過執法及驅趕。

蔡家偉表示，為維持公共衞生、街道暢通及市容整潔，食環署部署超過2,000人的小販管理事務隊，其中約1,700名前線人員，分為約170支小隊，覆蓋全港各區，部分人員需通宵輪班，主要負責管制街頭販賣活動，執行與小販相關的規管及其他執法工作。

人員隨身備攝錄機助蒐證

為針對性地巡查，署方已引入科技監控，並鎖定全港45個小販黑點（部分見圖），通過設置監控攝像鏡頭、便服偵查及情報分析，加強在高風險時段和地點的針對性巡查。自2023年7月起，前線人員亦已全面配備隨身攝錄機，此舉有效協助蒐證、保障人員安全，並對違法行為產生強大震懾作用。

他續指，對售賣非食物類的乾貨，且情況不嚴重者，執法人員一般會「先警告、後執法」，但對於售賣禁售或限制出售食物（如肉類、壽司、刺身）或過期食品的無牌小販，則基於食物安全考慮，署方採取「零容忍」政策，不作警告，即時檢控。即使對年邁或殘障小販，若涉及高風險食物，亦會嚴厲執法。

署方嚴厲而具針對性的執法策略亦取得顯著成果，蔡家偉提供具體數據顯示，在2024年8月至2025年12月31日期間，針對轉售棄置或來源不明食物的無牌販賣，食環署共提出102宗拘控，檢取問題食品約370公斤，種類涵蓋壽司、生肉、飲料等。

在已審結的84宗案件中，所有被告均被法庭裁定罪名成立，其中3人各被判罰款5,000元，反映司法機關對此類危害公眾健康的行為予以嚴懲。

蔡家偉強調，食環署會持續以「零容忍」態度打擊擺賣劣質食物的非法行為。他特別提醒市民，來歷不明的街頭食物，尤其是壽司、刺身等高風險品類，潛在重大安全風險，切勿光顧。