進食生蠔食物中毒個案上升 食環署已巡查全港430間出售生蠔的食物業處所

香港文匯報訊（記者 蕭景源）1月18日至2月9日期間，衞生防護中心已錄得37宗食物中毒個案（共影響115人），當中33宗（89%）與諾如病毒相關（共影響101人）。流行病學調查發現上述與諾如病毒相關的食物中毒個案的受影響人士全部在潛伏期內曾食用生蠔。有鑑於此，食物環境衞生署（食環署）食物安全中心（中心）今日（10日）表示高度關注事件。中心和環境衞生部人員已即時到所有個案的涉事餐廳調查，檢視食物處理流程和追查生蠔來源。

食環署亦在全港各區採取特別行動，加強巡查全港多個持牌食物業處所，以保障食物安全及公眾健康。巡查的重點包括生蠔的保存溫度、存放在指定雪櫃內的情況、生蠔的供應來源、食物處理人員的個人衞生及食物業處所的衞生情況、查核生蠔的來源文件和衞生證明書，以及抽檢生蠔樣本作檢測等。

過去5天，食環署已巡視全港約430間出售生蠔的食物業處所，其間就食物的存放、處理和衞生情況作出即時衞生建議。巡查會繼續進行，確保持牌／持證人或相關負責人遵守有關牌照或許可證條件，並符合法例訂明的衞生標準。

本年2月至今，中心調查發現當中10宗個案所涉人士曾進食由韓國Seojun Mulsan Co., Ltd.供應的生蠔，為審慎起見，中心於2月5日已即時指示業界暫停進口及在港出售由韓國Seojun Mulsan Co., Ltd.供應的生蠔。

另外，中心發現11宗個案曾進食由供應商傑頓國際食品及88投資控股有限公司（Jeton International Food and 88 Investment Holdings Limited）食物製造工場供應的生蠔，已經即時指示上述供應商暫停出售及供應生蠔，並在2月6日發出有關跟進工作的新聞稿，指示業界如持有該公司供應的生蠔，應立即停售。其餘個案的調查則牽涉多款不同國家的生蠔，調查仍然繼續。

食環署發言人提醒消費者，應到持有食環署牌照／受限制食物售賣許可證的食物業處所購買或進食生蠔。業界及食物處理人員應了解遵循良好個人衞生習慣和妥善處理食物的重要性，並定期培訓員工有關良好衞生規範及與諾如病毒相關的風險。出現感染症狀的食物處理人員須於症狀消失最少48小時後才再次處理食物。