潮汕牛肉丸、手撕雞飄香海外！粵貨如何從香港出發征服全球餐桌？

（香港文匯報記者 盧靜怡 廣州報道）Q彈的潮汕牛肉丸、香脆焦黃的蛋卷、色澤金黃的手撕雞……馬年春節將至，廣東年味食品不僅在內地熱銷，更借助香港這一「出海首站」加速走向全球。7日，由廣東省工業和信息化廳、廣東省農業農村廳主辦的「廣貨行天下」春季行動食品專場促銷活動在廣州舉行。多家食品企業向香港文匯報記者表示，香港市場已成為粵貨走向海外的重要跳板，帶動產品打入東南亞、北美及澳洲等地，粵式年味正從灣區出發，走向全球餐桌。廣東省工信廳當天公布數據顯示，廣東去年規上食品營業收入將近9,000億元（人民幣，下同），省內擁有2,700餘家規上食品企業，已形成飼料、糧油加工、飲料三大千億級食品子集群，食品產業鏈出海優勢明顯。

潮汕牛丸入港超市 冀銷泰國

走進「廣貨行天下」春季行動食品專場現場，可以看到不同特色美食的展位一字排開，攤位前不約而同豎起自拍桿與補光燈，主播們對着鏡頭賣力講解，整個活動現場猶如熱鬧的年貨直播市集。在汕頭潮庭食品股份有限公司展位，非遺傳承人現場手工捶打牛肉丸，吸引不少市民圍觀拍照。該公司品牌經理陳曉暉告訴香港文匯報記者，公司約兩年前開始布局香港市場，目前已全面進入當地大型連鎖超市體系。「港人在惠康等主要超市基本都可以買到我們的產品。」她笑言，香港一直是企業走向海外市場的第一站，他們企業曾代表汕頭牛肉丸首次批量出口香港，後來就更與泰國相關機構簽署一億元的牛肉丸貿易合作意向協議。「我們平時通過參與香港『潮州節』等推廣活動，潮汕牛肉丸逐漸為當地消費者熟悉，也在海外華人群體中打響知名度。」

高鐵西九龍站可以直達潮汕的站點越來越多，港人春節北上旅遊與美食消費亦日趨頻繁。陳曉暉透露，公司在汕頭設有自營牛肉火鍋店，就有不少來自港澳的旅客專程到店體驗。「很多香港旅客會順道選購牛肉丸作為手信，我們會為他們配備冰袋及保溫包裝，方便攜帶。我們已經加緊生產迎接春節假期。」

AI分揀監測 皮蛋熱銷北美

從傳統醃製到AI分揀，一枚枚皮蛋也在加速「出海」。旭日蛋品有限公司電商總監林濤告訴香港文匯報記者，該品牌已有逾30年歷史，早期以港澳市場為主要出口地。「香港是我們走向國際市場的第一站。在香港市場打好口碑，對我們走向更大海外市場很有幫助。」他表示，目前主要出口美國、加拿大、澳大利亞及新西蘭，其中美國為重點拓展市場。

「過去皮蛋在海外常被視為『黑暗料理』，但近年TikTok等平台不少美食博主自發挑戰試吃，反而帶動越來越多人去嘗試。」林濤說，他們先進入當地Costco渠道，再通過華人消費者帶動體驗，讓更多當地消費者嘗試。不少美國消費者在Costco購買後拍片分享，形成自然傳播效應。僅2月初一周，公司已有約10個貨櫃皮蛋出口美國，訂單持續增長。他介紹，生產上公司亦引入AI檢測系統取代傳統人工用電筒「照蛋」篩選出不同比例的好蛋，減少人為誤差，整體檢測效率提升約兩到三成，目前年加工蛋品產能已接近5億枚。

清遠雞等特色農產需求大增三成

春節臨近，清遠雞等特色農產品需求大增。天農食品電商部銷售經理潘健進告訴香港文匯報記者，公司主打年貨市場的冰鮮雞及手撕雞訂單節前出現階梯式增長。「我們還特別推出禮盒裝組合，方便消費者送禮或團年飯使用。」在供港方面，潘健進介紹，目前公司仍以生鮮清遠雞為主，由香港方面每日派車到內地工廠提貨，經深圳口岸通關後直送香港門店銷售。「我們凌晨完成屠宰包裝，當日中午裝車，下午即可抵港，實現『即日鮮』。春節期間供港訂單較平日增加約兩到三成。」

「今年訂單明顯增加，節前工廠都會很忙碌。」廣東佳佳美生物科技有限公司品牌經理李詠詩告訴香港文匯報記者，公司有生產供港的新春糕點，目前生產企業車間正全力運轉，預計將忙至除夕前。「我們還計劃拓展海外市場，初步以東南亞為首選目標區域。東南亞華人市場對廣式糕點接受度高，未來希望逐步增加出口布局。」

【特稿】多地官員化身「最強帶貨官」

臨近農曆新年，廣東最近掀起一股別開生面的「帶貨潮」。廣東各個地市多位主政者正以不同的方式，為家鄉好物「站台」打Call。有市委書記走進頭部直播間與網紅主播同框，有市長在發布會上端出陳皮咖啡、荔枝冰淇淋，也有官員登上央視舞台講述地方產業故事。一個多月以來，中山、江門、汕尾、潮州、清遠等多地黨政負責人不約而同為本土好物「站台」，既推產品，亦推城市，率先搶佔春節假期文旅消費潮的先機。

中山市委書記郭文海近日現身東方甄選直播間，與內地知名企業家俞敏洪同場互動，向全國觀眾推介中山的人文與產業，吸引不少網友留言「想去中山走一趟」。江門市委副書記、市長吳曉暉則以「僑都好物推薦官」身份，在一場常規的發布會上端出創意十足的「陳皮咖啡」。她介紹，江門現有約1,900家咖啡店，人均咖啡店數量位居全國前列，並擁有咖啡博物館及完整產業鏈布局，從咖啡豆採購到粵港澳咖啡師資格互認，逐步形成城市特色消費名片。

登央視舞台 推城市形象

還有不少地市聯合電視台策劃節目。東莞聯合央視策劃的《東莞造好物美學奇妙遊》節目中，東莞市委常委、常務副市長曾堅朋向觀眾介紹東莞「可遊、可玩、可學、可購」的工業美學圖景。而汕尾市委書記、市人大常委會主任逯峰探班央視《三餐四季》節目拍攝團隊，並親自為汕尾城市形象代言。逯峰表示，汕尾作為寶藏級濱海旅遊城市，擁有得天獨厚的海洋環境與豐饒物產，形成了「天下海鮮、汕尾領『鮮』」的品質特色，他誠邀全國群眾來汕尾旅遊消費、投資興業。

7日舉行的「廣貨行天下」春季行動食品專場上，佛山三水、潮州潮安等地官員亦走上展台親身推介特色食品，以實際行動為企業拓市場、搶訂單。中國食品工業協會顧問張俊修說，憑借過硬的產品品質和獨特的文化印記，是廣東食品出海的核心倚賴。隨着「廣貨」持續走向全國乃至海外，開春的推介帶貨活動體現了廣東拚經濟、拓市場的努力。