「老字號」遇上「新智造」　農業中關村助力「京三樣」升級

（香港文匯網記者 馬曉芳）春節從京返鄉，北京味道必不可少。北京老字號 「京三樣」新品發布會暨農業中關村現代食品營養谷推介會6日舉行，傳統京味依託北京平谷農業中關村現代食品營養谷煥新升級。現場發布的「京三樣」包括特色熏雞、糖火燒、奶皮子酸奶，蘊藏着老北京地道風味的同時又創新融入現代健康理念。

據介紹，「京三樣」禮盒誕生於北京平谷「農業中關村現代食品營養谷」內的智能化生產基地。該基地由紫光園集團累計投資3.5億元人民幣建設，構建起覆蓋研發、生產、倉儲、配送的全鏈條清真餐飲供應鏈體系，建立了智能面點、醬肉、包裝等自動化生產線，體現了老字號擁抱智能製造的決心。

據了解，奶皮子酸奶日產量高達30萬杯，特色熏雞堅持食材本真之味，老北京糖火燒則藉助國內首條自主研發的智能生產線，實現了非遺技藝關鍵參數的標準化精準控制。「京三樣」的誕生地——農業中關村現代食品營養谷，已成為首都食品產業創新的重要策源地，已匯聚了紫興園、旺旺、圃美多等52家食品企業，着力打造「首都共享中央廚房」，通過集採、電商、檢測三大中心，服務全北京市餐飲供應鏈升級。

活動現場，由農業中關村現代食品營養谷與北京首都國際機場、大興機場、重點站區管委會、中石化易捷銷售公司等單位共同發起的「產業夥伴行動」亮相，將打通從產地到機場、火車站、加油站等消費場景。第二屆中國炒菜機器人大賽及第二屆CFEC 2026中國（平谷）食品直播電商選品大會暨新消費品牌展也宣布啟動。