港澳星巴克聯手VTC院校辦專業競賽 培育咖啡糕餅未來人才

香港文匯報訊（記者 莫楠）為推動行業人才培育，香港及澳門星巴克與職業訓練局（VTC）轄下酒店及旅遊學院（HTI）及國際廚藝學院（ICI）合作，舉辦「Taste of the World」Barista and Patisserie Championship 2026專業競賽，讓接受職業專才教育的學生踏上專業比賽舞台，與業界咖啡師同場切磋，展現創意與技藝。有咖啡師憑藉創意特調和兩款極富故事性的拉花作品，展示咖啡與藝術融合的創作力，榮獲雙料冠軍；亦有本地畢業生與澳門咖啡師合作，以風味層次豐富的特色甜品配搭特調咖啡，於「咖啡與甜品配對」組別中勇奪冠軍。

比賽以貼近業界標準的流程設計，鼓勵學生精進咖啡調製與糕餅製作技巧，並透過擺盤設計、解說演繹及與評審交流，全面提升專業能力，為投身餐飲及款待業奠定堅實基礎。參賽者包括來自星巴克的咖啡大師，以及VTC修讀餐飲管理、西式包餅及糖藝課程的學生。儘管背景與經驗各異，各人均憑藉對咖啡與甜品的熱忱，在限時內發揮創意，呈現出令人驚艷的作品。

星巴克香港咖啡大師郭芷君憑藉創意特調「仲夏夜之夢」及兩款具故事性的拉花作品，贏得咖啡賽冠軍及「故事敘述金獎」。她的特調以柔和香氣與層次口感呈現夏夜意象；拉花作品「小飛馬」象徵優雅與夢想，「小熊」則寓意溫暖陪伴，展現咖啡與藝術交融的創作力。

國際廚藝學院畢業生李小煥以其創意甜品「柑橘堅果薈」奪得甜品賽冠軍，作品以奶油擠花呈現花瓣造型，風味層次豐富。她更與星巴克澳門咖啡大師周俊銘合作，以該甜品配搭其特調咖啡「一次實現你三個願望」，在「咖啡與甜品配對」組別中奪冠。兩者風味相輔相成，先展現白柚子的清新，再融合出提拉米蘇的經典韻味，最後帶出拖肥堅果的濃郁口感，獲得評審高度評價。

星巴克香港及澳門總經理陳健倫表示，很高興能與院校合作，讓學生在學期間已能體驗專業競賽，透過國際評審反饋與實戰磨練，激發創意與自信。星巴克將持續提供平台，支持行業傳承與青年發展。

VTC 酒店及旅遊學院、中華廚藝學院及國際廚藝學院院長暨酒店及旅遊學科學術總監葉漢鵬指出，學院致力培育優秀餐飲人才，推動廚藝創新，助力香港作為「美酒佳餚之都」的可持續發展。是次商校協作為學生提供與業界交流的寶貴機會，有助拓展視野、提升技藝，強化他們未來的職場競爭力。