【百家廊】水磨年華

何曉李

歲月是個巨大且無形的輪盤，將生命中的酸甜苦辣演繹。具體到現實，生活的輪盤也有具體的模樣。那份肩負和勇毅向前，像磨盤一樣的沉重，唯有邁開腿，堅持走下去，才能迎來美好未來。

那些看似輕鬆寫意的呈現，也曾經歷過不可思議的笨拙。將堅硬的大石頭雕琢，按照心儀的「圓」造「型」；在「圓」盤上鑿出齒痕，犬牙交錯；加個硬質的木頭磨芯，沉重的歲月就能斗轉乾坤，衍生出精彩紛呈。如此原生態的發明，是先祖們流傳下來的寶貝。

玩石頭的手藝人，雙手布滿老繭，但他們有他們的巧妙——他們的巧妙是一種工匠精神，他們的手藝陪伴了我們很多年。沒有電的鄉村歲月，麥子和玉米打粉都靠石磨。去粗存精，還有很多功課需要人用心來操作——推磨是第一步；籮篩是第二步。心血汗水，薈萃着勞動的結晶。白花花的麵粉，從石磨的夾縫中推散出來，一遍遍精益求精。

記得小時候，我常在大石磨盤邊玩耍，看大人們推磨。有牲口的家庭驅使牛馬來幹活，蒙着眼睛，牠們就不能偷吃磨盤上的糧食。這些石磨有大有小，用途也不一樣。大磨一般就是加工玉米、高粱、麥子等做乾粉，因為量大便需要牛馬來助力，圍繞磨盤外台旋轉發力；小一點的腰桿磨，一般男女都能推得起，人圍繞磨盤推，旁邊有人負責往磨芯裏澆水和泡發過的豆、米；最小的一種叫手扳水磨，一個人一隻手都能推，另一隻手負責往磨眼裏少量添加泡發過的豆子和米，順時針推——也有逆時針推的門外漢，磨盤向人懷裏運動，如果推得太快，就有可能將磨盤從磨芯拔出來同時把手脫落，並有掉到腳上的風險。

我家有一口大磨和一口手扳水磨。相比之下，那口手扳水磨，一直伴隨我家許多年，也讓我更加長久地記得。就算是有電的時代，那個手扳水磨依然是我們家的重要成員。比起後來的電磨，彷彿小水磨裏面，一勺一勺澆灌並打磨出來的東西，更有滋味，更讓人懷念。

進入二十一世紀，我家依然會用那口手扳水磨推泡發的米和黃豆。做米涼粉、做豆腐、做滴水湯圓，讓遠離場鎮的生活多了一份意趣。簡單的生活除了上街割新鮮豬肉回來打牙祭，就數做涼粉和豆腐來得有意義了。大家都知道豬肉比較貴，不能經常吃；但豆腐、涼粉味道不錯，也沒那麼奢侈，想吃，動動手就能擁有。我家多年來的生活習慣，由母親勤勞的雙手操持着膽水豆腐、灰鹼涼粉、滴水湯圓，讓人沉浸在幸福的念想中。與此同時，左鄰右舍也經常有人來我們家小院裏借用那口水磨，做自己喜歡吃的涼粉、豆腐，時不時還要舀我們家水缸裏的清水。

乾淨、清香的豆汁或米漿從不大的磨芯出來，從磨盤周邊的石壁下來，在環形的磨槽子裏匯流，向磨盤最低的缺口流去，進入事先準備好的水桶裏。人在推磨的時間裏，演繹着有節奏的輪迴，腰桿也需要微微發力。

到了1998年夏天，母親突發奇想，用水磨推手工涼粉，做好了之後，由父親背到街上或下鄉去叫賣。因為家裏多了一份「生意」，能賺點小錢，補貼家用。於是，母親更加忙碌了。而我家的米涼粉很快獲得鎮上和十里八鄉的老鄉認可和歡迎。賺來的小鈔票，積少成多，大部分給弟弟讀中專交了學費和生活費。伴隨着天南地北四處奔波，我腦海裏的石磨歲月，如水的年華，停留在了我的故鄉。那些有溫度的石頭，用別致的「圓」詮釋着幸福的意義。或許，它們會在別人的家園以我似曾相識的樣貌存在着，像古董，或許，繼續着它們的輪迴；磨平了磨齒，那麼，再用鏨子，叮叮噹噹一陣淘洗，很快又有了全新的咬合力。

把那些閃閃發光的豆子，把那些白花花的米粒，就了清水一起打磨，流淌出來乳汁一樣的東西，將一代代子孫餵養，讓他們變成精壯有力的漢子，承擔起夢想和希望。或許，有一種智慧正在潛移默化中傳承，源遠流長。