【佳節知源 · 元旦特輯】解構「元」、「旦」之義 從「五辛盤」古俗到今夕團圓飯

香港文匯報訊（記者 莫楠、編輯 文鯉）「元」為萬物之始，「旦」如朝日初升，二字合璧，正是新年肇啟、光明再臨的意象。今日（1月1日）適值歲首，香港文匯報教育版謹向各位讀者致以誠摯祝願：元旦啟祥，萬象更始；文思煥彩，教澤綿長。願新歲安康順遂、前程似錦，家國同輝、歡欣共聚。

說到節慶，必然少不了一桌子好菜。不過，在古代，別具深意的當屬「五辛盤」——將大蒜、小蒜、韭菜、茼蒿、芫荽五種辛香之菜併為一碟，既可醒神通竅、調理臟腑，亦含驅舊納新、振奮精神之義。這一習俗肇始於隋唐，盛行於元旦、立春之時，以辛香之味開啟一年生機。

現今元旦這「新年第一餐」仍然寄寓吉祥，餐桌上每一道菜都藏着「彩頭」。華人社會常備魚寓意「年年有餘」；雞象徵「吉祥如意」、髮菜蠔豉諧音「發財好市」；年糕則意指「步步高升」等，祈願豐盛與福運；至於餃子，既是中華傳統美食，亦是元旦重要食俗，其形似元寶，有「招財進寶」之吉意；不同餡料混集一盤，更象徵百福匯聚、萬事圓滿，寄託着辭舊迎新、交好運的樸實願望。

佳餚雖豐，歲首最暖仍是團圓。只要家人圍坐、燈火可親，盤中餐、杯中飲，皆是圓滿之意。