茶餐廳老闆投身「谷子經濟」大受歡迎,鋼鐵公司用大數據傳承焊接技藝,循環經濟讓零農藥、零化肥蔬菜走進大學食堂……在香港經濟轉型升級的浪潮中,眾多企業着力提質增效,服務消費升級,顯示出這座城市在文創、科技和綠色經濟等領域的巨大潛力。
三年前,在香港尖東開了多年茶餐廳的劉承銘決定「幹點不一樣的餐飲」,於是盤下一街之隔的門面,二次創業開了一家咖啡簡餐廳。本以為花費心血的新店能夠一炮打響,卻被不盡如人意的客流無情「打臉」。抱着試試看的心態,劉承銘與代理商合作,在去年夏天推出手遊限定主題餐廳活動,為期一個月。
這次活動讓劉承銘的餐廳積累了口碑,也讓他看到「谷子經濟」蘊藏的巨大消費潛力。
38歲的梁志豪曾經是一名保險銷售員,去年9月,他成為一名鋼材焊接技工。
在和利綠色動力有限公司位於香港粉嶺的焊接工廠,梁志豪身着工裝夾克,站在顯示屏前輸入指令,兩隻機械臂就「左右開弓」,不到兩小時就把一段6米長的H型高強度鋼材焊接完畢。在引進這套智能技術方案之前,同樣的工作需要兩個技工戴上厚重的防護頭盔,身穿「氣鼓鼓」的降溫風扇外套,在四濺的火花中用烙鐵手動完成。
這套由香港生產力促進局協助和利研發的智能焊接系統,能夠將操作流程數字化,讓梁志豪這樣的新手只需一個月的培訓就能上崗,良品率也從80%提升到98%左右。
香港生產力促進局首席數碼總監黎少斌表示,香港發展新型工業化,除了提高生產效益,改善工人工作環境,還能為科創人才提供實踐的土壤。香港多所高校匯集眾多研發人才,他們在智能工廠積累生產端經驗,能夠增進對技術的理解,更好推動科研成果落地。
在香港元朗石湖圍新村,鴻日農莊主理人黃展明走進菜地,打開閥門,地上的黑色水管開始向紅葉生菜洒水。這不是普通的自來水,而是黃展明精心調配的三文魚骨酵素溶液。
用於製作酵素的三文魚骨來自香港美心集團中央產品廠。每周,美心集團會將果皮、雞蛋殼和咖啡渣等餐前廚餘送至鴻日農莊,由黃展明轉化為各種天然酵素養料,培育出零農藥、零化肥的健康農產品。美心再從農莊裝載新鮮採摘的櫻桃番茄、奶油南瓜和生菜等時令蔬菜,送入旗下的多家中西餐館和大學食堂。
自計劃啟動以來,美心已向鴻日農莊供應逾48噸餐前廚餘,減少了約24噸溫室氣體排放。
黃展明說,從生產端來看,香港廚餘回收體系完備,科研院校多,有條件進行多項試驗,開展農業技術創新;而在消費端,還有許多像美心這樣關注低碳環保的企業,有能力向市場推廣綠色農產品。
(來源:新華社)

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