養生坊 | 高蛋白低脂笠子魚 強健骨骼抗氧化 與你分享「汁煮笠子魚」

笠子魚，又稱鮋魚或石狗公，是一種棲息於近海岩礁的魚類，因外觀近似石頭且善於擬態而得名。牠是一種高蛋白、低脂質的白身魚，不僅美味可口，更富含多種對人體有益的營養素，具有極高的養生價值。不論是為了心血管健康、骨骼強化，還是為了獲取優質蛋白質，都可以適量食用笠子魚，為身體帶來多重益處。天氣開始轉冷，今期特別以笠子魚為大家準備了一道熱騰騰的料理「汁煮笠子魚」。

笠子魚的主要營養成分包括蛋白質、脂質及碳水化合物。除了這三大營養素之外，笠子魚還含有多種對健康有益的物質，例如牛磺酸，被認為具有滋養強壯的功效。鈣對骨骼和牙齒的強化至關重要；維生素D則有助於鈣的吸收，進而強化骨骼；維生素E具抗氧化作用，有助於預防生活習慣病。

笠子魚同時含有鈣與維生素D，能幫助身體更有效地吸收鈣質，達到更佳的營養效果。此外，笠子魚還含有鎂和鉀等礦物質，有助於維持心血管健康與肌肉功能。笠子魚最大的特點是脂肪含量低，同時又是優質蛋白質的良好來源。其營養價值之高，甚至可與鰻魚相媲美。笠子魚富含DHA與EPA等Omega-3脂肪酸，這些營養素有助於維持心血管系統健康、促進大腦功能，並強化骨骼。

記者︰雨文

拍攝︰小松本太太

剪輯：梁美玲