【百家廊】故鄉的蒲公英

韓小榮

每次回老家給父母上墳，我們兄妹幾個總是湊在一起吃一頓家常飯。父母生前買的不銹鋼柴火灶功能齊全，質量過硬，已經用了十年有餘。灶台上是一口大容量鑄鐵鍋，煮一鍋餃子，十幾個人都夠吃。

父母的院子閒置多年，成了雜草的天下。幸好，有數量可觀的蒲公英活躍在院中。蒲公英是樂天派，它不會在草叢裏萎靡不振，鬱鬱寡歡，而是憑借堅強的意志，穩步發展，茁壯成長。於是，我們就地取材，用蒲公英包餃子。

蒲公英亦藥亦蔬，具有極高的食療價值，在草藥界，它是鼎鼎有名的「本草皇后」。蒲公英全草都可入藥，有清熱解毒、消腫散結、保肝利膽、利濕通淋等多種功效，說它全身都是寶，一點都不為過。平日裏，蒲公英甘於平凡，它情願和雜草為伍，淡泊寧靜，不事張揚。我深知它的寶貴，每次到了老家的院子裏，都會用鐮刀把野草清除乾淨，只留蒲公英暴露在光天化日之下，獨佔小園，稱王稱霸。

蒲公英耐寒耐熱、耐旱耐澇，再生能力極強。從初春到初冬，蒲公英的莖葉，像韭菜一樣，割完一茬又生一茬。故鄉的土地上，蒲公英俯拾皆是，數不勝數。用父母院子裏的蒲公英包餃子，足夠一大家子吃飽，也就不足為奇了。鄰村的大姐貢獻出她自己家加工的小麥麵粉，大哥提前買好了豬肉餡。我的任務是在院子裏挑選優質的蒲公英，採摘、清洗、剁碎，調好的餃子餡，我聞了又聞，那種清新甘冽的草腥味兒，是草本植物特有的氣息，可提神醒腦，振奮精神。包餃子是大姐和嫂子的強項，她們負責擺滿5個大餃子簾，我自告奮勇去燒柴火灶。木柴在鍋底燃燒，餃子在鍋中翻滾，用大漏勺把煮熟的餃子盛到碗裏，大家圍着餐桌開吃。「餃子蘸醋，愈過愈富；餃子就蒜，幹啥都賺。」這是父母的口頭語，幾乎每次吃餃子，都會有人複述一遍。弘揚民間文化，我輩樂此不疲。

蒲公英餃子是童年的美味代表 ，如今，咬一口餃子餡，兒時的味道迅速傳遍味蕾。窮人家的美食曾經是最溫暖的奢侈，它產生的愉悅感會伴隨終生。母親帶着滿腔的愛意製作的食物，是兒女成長道路上不可或缺的滋補佳品。純真年代，最簡單的快樂，來自於父母的烹飪技術。這養育之恩，比山高，比水長，自當銘記於心。好多年前，蒲公英就是我家的餐桌常客。我的父母去坡地裏幹活，順便挖上一大捆蒲公英帶回家。一家人用蒲公英肥嫩的葉子蘸醬，吃得有滋有味。豆瓣醬是母親用發酵的大豆親手炮製，風味獨特，香氣濃烈，能中和蒲公英的苦味兒。

那天，父親去集上買了些五花肉，用來改善伙食，哥哥見了肉，嚷着要吃餃子，母親自作主張包了蒲公英肉餡餃子。我第一次吃蒲公英餃子，入口瞬間，只覺異常鮮美，土豬肉和野菜的完美結合，令我終身上癮，念念不忘。在我眼裏，蒲公英純天然無公害，用它做的餃子營養和美味兼而有之，分明是餃子界的「愛馬仕」呀！

前年秋天，從父母的院子裏挖了些帶着根鬚的蒲公英，移栽到我家小院的菜地裏，只是澆了點水，不幾天，它們就活了過來。蒲公英不擇地點，隨遇而安，這頑強的生命力，必須給予五星好評。蒲公英根系發達，主根和側根縱橫交錯，形成密集的地下脈絡，勢必將土壤淺層和深層的養分一網打盡，全盤吸收。扎根沃土，綻放芳華。 一棵成年蒲公英，簇生在一起，呈蓮座狀，葉片數以百計，能長成一斤左右。蒲公英的葉片或淺綠或深綠，葉側的裂口，也有深裂和淺裂之別，雖看似野蠻，邊緣卻不帶毛刺，畢竟，傷人不是它的風格，溫養脾胃才是它的使命。

蒲公英多季節開花，花莖擎着明麗動人的小黃花，東一朵，西一朵，歡天喜地，無所顧忌。一個不留神，花兒變成了白色的絨球，裹挾着蒲公英的種子。絨毛經風吹散，如白衣仙子，緩歌慢舞，裙裾飛揚。這是一些靠風力傳播的小天使們，它們尋找心儀的新家，落地生根，綿延不絕。小時候，小夥伴們喜歡把蒲公英的絨球當玩具，每當發現那一團團蓬鬆的毛球兒，立刻停下腳步。折下蒲公英的花莖，嘟起嘴巴，輕輕吹一下，解體的種子團狀如小傘，紛紛飄在空中，如神兵天降，如夢似幻。物匱困乏的年代，這是一項令人着迷的娛樂項目，也是每個孩子的拿手好戲。沒想到，我那人到中年的老公也有此愛好，他總是走近蒲公英，摘下潔白的絨球，在院子裏吹着玩，自娛自樂，童心未泯。有一次，看着家裏的蒲公英，他若有所思，突然問我，「老婆，你這麼喜歡蒲公英，那我考一考你，你知道蒲公英姓什麼嗎？」我說︰「當然是姓『蒲』啦！」老公說︰「這是腦筋急轉彎，答案可沒有這麼直白。」我想起來了，蒲公英是一種藥食同源植物，性寒、味苦、微甘。我再次回答，蒲公英姓韓，和我是一家子，對不對？他笑而不答。

蒲公英，老百姓呼之為「婆婆丁」，其實，它另有芳名，叫「黃花地丁」。我極為喜愛這個優美動聽的名字，因此寫了一首小詩：「黃花地丁生故園，眾草圍繞笑嫣然。百花名冊無緣分，藥材舖裏如仙丹。」在山東地區，蒲公英開的花兒都是黃色。聽朋友說，內蒙古一帶有一種開粉色花的蒲公英，無緣親見，真是遺憾。

時下，已是寒冬，戶外蒲公英的葉片逐漸枯萎，繼而腐敗，黑褐色的根系躲在泥土裏休眠，且待來年開春，又煥發出青春的容顏。