養生坊 | 善用藥用植物檸檬葉 抑制炎症緩解疼痛 與你分享「檸檬葉炒肉碎」

檸檬葉常被用於泰式料理中以增添風味，但其養生功效卻往往被忽略。事實上，檸檬葉自古以來就被視為一種藥用植物，具有多種健康益處。檸檬葉中的主要成分——檸檬烯，具有天然的抗炎與鎮痛作用，有助於緩解疼痛。此外，檸檬烯、香葉醇與丁香油酚等成分能抑制炎症細胞的活化，減少炎症因子的釋放，從而緩解炎症反應。檸檬葉不僅是一種美味的香料，更是一種具有多重養生功效的天然植物。今期特別以檸檬葉為大家準備一款風味獨特的養生美食「檸檬葉炒肉碎」，以供大家參考。

檸檬葉中的黃酮、單寧與揮發性油等化合物具有促進消化的功效，能刺激胃部分泌消化酶，有助於食物的分解與吸收。其揮發油成分可促進胃腸蠕動、增強胃液分泌，有助於緩解胃脹、腹痛及腹瀉等症狀。檸檬葉中的檸檬酸能幫助溶解痰液，減輕呼吸道黏膜的刺激，具有鎮咳祛痰的作用。

檸檬葉富含維生素C與抗氧化劑，有助於保護皮膚免受紫外線傷害，延緩老化並淡化色斑。維生素C能對抗自由基、促進膠原蛋白生成，並提亮膚色。檸檬葉的芳香成分可刺激神經受體，有效舒緩壓力、放鬆身心，提升情緒並減輕焦慮感。

此外，檸檬葉具有抗菌作用，有助於淨化口腔環境，預防牙齦炎與蛀牙等口腔疾病。咀嚼檸檬葉或以檸檬葉水漱口，可去除細菌、減少牙垢，並使口氣更加清新。

記者︰雨文

拍攝︰小松本太太

剪輯：梁美玲