養生坊 | 天然甜味劑楓糖漿 秋季食用滋潤身心 與你分享「楓糖番薯」

楓糖漿是以加拿大和美國北部寒冷地區生長的楓樹樹液製成的純天然甜味劑。由於其風味濃郁且使用方便，廣泛應用於各式料理中。楓糖漿的獨特之處在於其升糖指數相對較低，成分天然且不含任何動物性成分，因此特別適合關注血糖控制及素食者食用。此外，楓糖漿富含多酚與礦物質，對健康具有多方面益處，是一種高品質的養生食材。趁着季節交替之際，今期特別以楓糖漿為大家準備一款滋潤身心的養生美食「楓糖番薯」，以供大家參考。

楓糖漿的升糖指數（GI值）相對較低，意味着食用後血糖上升速度較慢，有助於避免血糖急劇飆升，並提供更持久的能量。楓糖漿中的酚類化合物可抑制分解澱粉為糖的酶，從而延緩碳水化合物的消化速度，並抑制餐後高血糖。因此，對於關注血糖控制或有健康管理意識的人而言，楓糖漿是理想的甜味選擇。然而，部分市售楓糖漿可能添加高果糖玉米糖漿，選購時務必留意成分標示。楓糖漿富含天然多酚，具備清除自由基的抗氧化能力，有助於保護細胞、減緩老化並降低慢性疾病風險。

此外，楓糖漿含有多種有益礦物質：錳有助於骨骼健康與新陳代謝；鋅可強化免疫系統，維持皮膚與頭髮健康；鉀、鈣與鎂則有助於骨骼強化與肌肉功能調節，對運動員而言有助於肌肉收縮與放鬆。楓糖漿亦含有鐵、硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）及煙酸（維生素B3）等營養素。楓糖漿是一種美味且健康的天然甜味劑，適量食用可為身體帶來多重益處。選擇純楓糖漿並控制攝取量，才能真正享受其健康魅力。

記者︰雨文

拍攝︰小松本太太

剪輯：梁美玲