雙節經濟裏的「秋霞」新生　台商許瑋泰與雄安的「煙火經濟」

（香港文匯網記者 任芳頡 朱燁 北京報道）2025年國慶中秋雙節疊加，8天超長假期催生消費熱潮。在雄安容城「秋霞飯店」後廚，45歲的台商許瑋泰正將招牌菜「膠萃滷肉飯」端向出餐口——這家以母親名字命名的餐館，正以日均營業額過萬元的成績，成為餐飲消費火爆的鮮活體現，也書寫着中國經濟的韌性與活力。

許瑋泰的創業之路十分坎坷，但他是個幽默的人。總能用有感染力的大笑和類似「賠到底褲都不剩」、「一切彷彿一場夢」、「我相信我的合夥人已經開始期待何時可以敲鐘」等有趣的語言，化解他創業路上的尷尬。25歲的他在上海開出首家「燒肉人」餐廳，憑藉「信息差」紅利賺得第一桶金。此後二十年，他歷經北京、廈門、成都等城市輾轉，甚至在疫情衝擊下連鎖餐廳資金鏈斷裂，被迫退守北京競園打造「餐飲烏托邦」卻遭重創。

2023年5月，他在通州「日落市集」擺攤重啟，這個曾經坐擁十餘家餐飲門店的男人，在套圈遊戲和烤魷魚攤位的夾縫中，重整旗鼓，開始了真正意義上的「秋霞飯店」創業路。「第一天賣了837元，回家和女朋友抱頭痛哭了半小時。」許瑋泰至今都記得這個數字，這是他3年來，第一次不用借錢度日。

「秋霞」正是他母親的名字，「秋霞飯店」裏有他對家人、故鄉的思念，也承載着能夠成為「一直開下去的系列」的希望。許瑋泰說，這段擺攤經歷勾起了他兒時的不少回憶，「那時候母親經營小吃店，放學後我也不能出去玩，只能在家裏幫忙。」回憶並不愉快，但耳濡目染的技藝還是深到了骨子裏。

轉折發生在2023年8月。許瑋泰首次踏足雄安，便被這座「未來之城」的創新氛圍所吸引。2024年7月，「秋霞飯店」在容城老城區誕生，28000元年租的簡易民房裏，許瑋泰借債15萬啟動，將母親在台北菜市場推車賣小吃的記憶化作菜單——如今，「滷肉飯」「紅燒牛肉麵」等菜品成了食客們的熱門選擇。

「我始終認為大陸是生機勃勃的一片熱土，而且會越來越好。」這種堅信，讓他即便在最苦的時候也沒有放棄。後來，餐廳很快在當地「走紅」，甚至一度排隊景象非常驚人。「每天排隊的人從這個院子一路排到了那個巷口，我當時有些 『害怕』，擔心自己接不住這 『潑天的富貴』。」開店不足半月，日流水已將近7千元，隨後兩個半月，總流水破30萬元。

更令他驚喜的是，2024年11月，在「貴人」建議下，他在雄安華望城開設60平米分店，該區域聚集着中關村系科技企業及北京外溢的保障性住房項目，人流潛力巨大，日流水創下新高，成為收入最穩定的支點。如今，他在雄安已擁有4家店面、多個小食攤，第五家店舖計劃2026年三季度開業，並拓展民宿、文旅融合新賽道。

這位深耕大陸20年的台商，親歷了營商環境的「質變飛躍」。從2004年初到大陸時「跑斷腿」的繁瑣流程，到2015年廈門「白天提交材料、當晚拿執照」的「中國速度」，再到雄安全域數字化管理——無人公交、15分鐘生活圈、智能燃氣電力管控等基建配套，以及《營商環境「上台階」工作要點》中「零障礙辦事」「京雄資質互認」等50項改革措施，都讓他的創業之路愈發順暢。他特別提到雄安R1線即將貫通北京：「20分鐘到大興機場，30分鐘到北京，1小時到金融街，這將讓雙向流動更便捷。」

「餐飲人都說如今行業內卷，但對我來說，現在就是最好的時代。」在許瑋泰看來，雄安正是二三線城市發展的「未來樣板」。他常對台灣青年說：「這裏生活成本低、容錯率高，更適合初創企業。但要記住，必須專業化、團隊化，每個人各司其職、術業專攻。」如今，他不僅要在大陸扎根生長，更希望將成功故事親口告訴母親，回應那些「大陸能否讓夢想照進現實」的疑問。

「人為一件事拚命時，世界會為你讓路。」許瑋泰說，這是他在大陸二十年最深的感悟。雙節期間，看着餐館裏摩肩接踵的食客，他這種感覺越來越強烈。「雄安每天都是新的模樣，就像這座城市一樣，永遠向上生長。」而這份生長，正是中國經濟活力與韌性的體現——在雙節經濟的消費熱潮中，在台商與大陸的雙向奔赴裏，在每一個為夢想拚命的人身上，中國經濟的脈搏始終強勁有力。