蒲瓜，也稱為瓠子，又名夕顏，是一種營養豐富的瓜類蔬菜。它含水量高，膳食纖維充足，並富含多種重要營養素，如鉀、維生素C和鈣等。蒲瓜的盛產季節通常在每年7月中旬至9月左右，是品嘗蒲瓜的最佳時機。蒲瓜烹調方式多樣，無論煲湯或炒菜皆十分美味。今期給大家分享一道「蒲瓜養生湯」，建議大家在當季多加食用，為健康加分！

蒲瓜約含有90%的水分，非常適合在夏季高溫時補充身體所需的水分，有助於維持水分平衡。其熱量極低，是健康飲食的理想選擇，不僅能滿足味蕾，亦能帶來良好的飽足感。

蒲瓜富含維生素C，這是一種強效抗氧化劑，有助於提升免疫力並促進皮膚健康。此外，蒲瓜含有豐富的膳食纖維，對腸道健康至關重要。食用蒲瓜有助於調節腸道菌群、促進消化，並能抑制血糖的急劇上升，是關注血糖人士可安心食用的養生食材。

蒲瓜亦含有鉀與鈣等重要礦物質，對身體機能的維持具有關鍵作用。鉀有助於穩定心臟功能，鈣則對骨骼的發育與保養至為重要。其中的抗氧化成分更能有效延緩細胞老化，有助於維持整體健康，降低慢性疾病的風險。

記者︰雨文

拍攝︰小松本太太

剪輯：梁美玲

責任編輯： 梁存希