深海養殖技術的進步，讓海鮮自由成為了可能。據《2024年中國海洋經濟統計公報》披露，2024年中國海洋生產總值達10.54萬億元，海洋第一產業增加值近五千億元，其中漁業貢獻近乎全部。中國水產品總產量連續36年位居全球第一，2024年人均水產品消費量達52.25公斤，較改革開放初期增長近十倍。
時間回到1985年，中國首批13艘遠洋漁船從福建馬尾啟航，開啟第一次遠征大洋之旅。彼時，中國遠洋漁業起步晚、基礎薄，技術裝備幾乎為零。短短四十年後，中國遠洋漁船規模、捕撈技術、裝備製造、科研投入全面躍升，已與國際頭部國家「同場競技」。
更關鍵的是，中國已成為全球唯一水產養殖產量長期高於天然捕撈的國家。目前，國內水產「養捕比」已達到82：18，養殖產量佔全球近六成，而部分西方國家至今仍依賴捕撈，養殖佔比僅一至三成。
推動「藍色轉型」 促可持續發展
「我們過去是『靠海吃飯』，現在是『養海養飯』。」中國水產科學研究院南海水產研究所副所長張殿昌表示，在水產種質資源保存與育種技術方面，中國正從「並跑」轉向「領跑」。國家級海洋種質資源庫陸續建成，累計保存種質資源超850種，覆蓋範圍廣、可選性高，為消費者提供豐富海鮮品種。
水產技術革新亦不斷突破傳統限制。海洋牧場、深遠海網箱、封閉式養殖工船逐步成型。「灣區伶仃」號「蘇海1號」等國產智能養殖裝備投入使用，標誌着中國在深海養殖領域技術自主化程度顯著提升，已擺脫對進口設備的依賴。中國科學院院士桂建芳指出，中國在推動全球漁業「藍色轉型」上已先行一步，即以養殖取代過度捕撈，促進漁業可持續發展。他認為，「如果全球都能像中國一樣，將養殖比重提升到80%以上，水生資源將能得到更有效保護。」
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