嘉年華今晚閉幕！家鄉市集非遺飲食產品　勾起港人濃濃鄉情

（香港文匯報記者 黃子晉）為期五天的「第三屆同鄉社團家鄉市集嘉年華」將於今晚閉幕，昨日雖然不時下着細雨，但市民進入維園市集的熱情未減。不少市民對香港文匯報表示，入園除了能品嘗和購買大江南北的美食及特產外，也能見識到平時難得一見的各地非遺文化，這不僅勾起他們過往去內地遊玩的回憶，更喚醒大家濃濃的思鄉情懷。有非物質文化遺產傳承人表示，參展旨在讓香港同胞體驗內地不同地方、民族的文化精髓和養生智慧，讓更多市民愛上內地的非遺瑰寶與特色美食，多些遊歷美麗的祖國河山。

「桂林山水甲天下」，這句耳熟能詳的讚譽，勾勒出廣西桂林如詩似畫的山水風光，煙霞繚繞間恍若人間仙境。這種獨特的自然景致，與當地濕潤多霧的氣候密不可分，也孕育了桂林獨特的非物質文化遺產——恭城油茶。

雖然昨日下午細雨紛飛，但油茶展示攤位前始終人頭攢動，油茶的清香與薑味交織，吸引無數市民駐足品嘗兼拍照打卡。市民吳先生、吳太太說，他們剛從桂林旅行歸來，在當地品嘗了許多油茶，如今在維園的市集上再嘗這熟悉的味道，彷彿又置身於桂林山水中，回憶湧上心頭。

油茶驅寒祛濕降血脂

「一份茶葉可打四道，俗稱『一杯苦、二杯澀、三杯四杯好油茶！』正宗油茶要茶香濃郁、薑香清新，無雜味，茶湯金黃，口感厚重。」穿着瑤族傳統民族服裝與徒弟輪流演示打茶的恭城油茶傳承人、廣西非物質文化遺產保護協會副會長周黎維介紹道，由於桂林山區氣候較為寒濕，當地自唐代起一直傳承製作油茶的傳統技藝，油茶不僅是普通飲品，還具有驅寒祛濕、健脾養胃、降血脂等養生功效。看到周黎維將綠茶、小黃薑、大蒜等放進鐵鍋，然後用百年茶子樹製成的「7」字形實木槌「一錘二擂」慢慢錘打，再加入沸騰的水熬煮成金黃茶湯，大批途經攤位的市民都駐足觀看，排隊品嘗。

周黎維說，油茶在廣西廣泛傳承，尤其是桂林恭城獲評選為「中國長壽之鄉」之一，當地人都相信長壽與油茶關係密不可分，大家都將油茶融入日常生活，如結婚、生子、壽宴及招待貴賓等，一起養生。他從事油茶技藝40年，今次是第三次來香港演示油茶，希望未來能將油茶文化更好推廣至粵港澳大灣區乃至全球。

花餑餑多色靠蔬果汁

傳承300多年的山東非遺花餑餑這幾天亦大受歡迎，吸引不少市民多次入場加購。市民陳先生未曾去過山東，也未見過花餑餑，但見它造型十分吸引小朋友，成分又天然，於是昨日買了些許回家給孩子試試，並特意在閉幕前來「入定貨」。

花餑餑攤位負責人、香港威海同鄉會理事畢成德說，港人所稱的饅頭，在內地北方被稱為「餑餑」，而花餑餑與普通饅頭不同，有五顏六色的花式造型，如花卉、動物等，除了小麥粉等天然食材，無任何化學添加劑，鮮艷的顏色都來自菠菜、蘿蔔等新鮮蔬果汁，更有生日蛋糕大小，雖然目前香港尚無分銷點，期望未來能引進香港。

傳統香粉遮瑕美白

化妝品不是西方專美，中國傳統也有胭脂水粉。正所謂「江南多美女，揚州出美人」，始於明朝崇禎年間、至今逾300年的揚州非遺戴春林香粉也來到維園擺攤位，向市民介紹當地國妝特色工藝。與丈夫一同入場參觀的劉女士是揚州人，原本入場是想觀摩自己小時候愛吃的零食，意外發現非遺傳統香粉，於是買了一些，還買了頭梳等，消費了約600元。

戴春林攤位負責人魏素娟說，當地的非遺香粉有別於現代化妝品工藝，採用珍珠粉、茯苓粉、桃花等漢方原料製成，集遮瑕、美白、防曬、留香於一身，且無需卸妝，由於香粉強調天然、無酒精，適合敏感肌膚，希望更多港人用中國傳統香粉等。「如果小姐女士穿漢服並用香粉化妝，相信會有另一番風味！」

【特稿】新疆內蒙以美食為媒介展文化魅力

（香港文匯報記者 黃子晉）不少參展代表昨日接受香港文匯報訪問時表示，期望能透過家鄉市集以美食為媒介，向香港市民展示內地不同的飲食文化，以及熱情友善的民族風情。從烤肉到手抓餅，再到傳統民族舞蹈表演，他們不僅帶來原汁原味的美食和非遺精粹，還傳遞了對家鄉的深厚情感與推廣願景。

「又香又好食，好美味㗎 ！」新疆美食攤位一直客似雲來。攤位負責人、香港新疆聯誼會副主席帕夏‧吾買爾熱情地向排隊的市民送上原汁原味烤羊肉串等美食。操一口流利廣東話的她說，自己是維吾爾族人，已移居香港30多年，雖然早已融入本地生活，但對家鄉文化仍然充滿熱愛，期望透過市集讓香港市民品嘗新疆美食，了解新疆的飲食文化和熱情、友善的民族風情，吸引更多人前往新疆旅遊，親身體驗當地的自然風光與文化魅力。她還說，今年帶來很多美食，得到市民熱烈支持，很多美食都幾乎賣光，令人高興。

「烤全羊是蒙古族最高待客禮儀，羊肉串則是內蒙古人日常生活。」香港內蒙古經貿文旅聯合總會代表說，他們此次帶來內蒙古的綠色羊肉產品特色羊肉串及傳統烤全羊，所有羊肉均來自天然牧場的散養羔羊，零添加加工，肉質鮮嫩不羶，現場更還原草原烤製工藝，希望透過香港市民感受「大塊吃肉」的豪邁風情，讓大家感受到內蒙古不僅有遼闊草原、綠色的食品，更有深厚的文化底蘊。

展望未來，總會期望能開通「冷鏈直送」渠道，讓香港市民享用到零時差鮮羊肉，用美味架起交流橋樑。同時，通過內蒙古文化、美食交流，帶動經貿往來，形成雙向奔赴的經貿文化交流互動。