香港文匯報訊 （記者 李千尋）美心集團與香港電燈今日（29日）舉行「你真惜食」X「綠得開心計劃」創意料理大賽啟動儀式，鼓勵公眾以創意烹調食材可食用部分，並善用剩餘食材。美心旗下廚師研發的13道減廢創意料理將於下月起在美心指定餐廳及門市推出；全港市民即日起至7月24日可報名參賽。

美心邀請旗下廚師研發充分利用食材的新食譜，收集近50道料理提案，評審團從中選出20道創意料理。獲獎廚師利用蛋糕邊角、牛舌邊角、豆渣、西蘭花莖等食材推出創意菜式，其中13道菜式將於6月起陸續登陸美心指定餐飲門市。

全港市民可於5月29日至7月24日間報名參賽，提交以剩餘食物為主要食材的熟食菜式食譜，或以「零浪費」方法製作的包含至少兩道菜式的食譜，優勝者將獲得飲食及購物禮券，並有機會將作品收錄於大賽創意料理電子烹飪書中。

環境及生態局副局長黃淑嫻表示，近年來，政府透過各項減廢措施，使都市固體廢物每日平均棄置量由2021年起連續三年下降，總共減少7.5%；回收率則由2020年的28%逐步提升至2023年的33%。黃淑嫻續指，廚余是本港都市固體廢物的最大類別，佔比約三成，因此仍需市民積極配合，從源頭踐行惜食減廢文化。