（有片）「網紅餐廳」不再傲慢？香港文匯報實測佐敦「澳牛」

香港文匯報訊（記者 唐文）不少旅客來港都會慕名前往「網紅餐廳」，這類食肆由於食客眾多，人手繁忙，服務態度也有參差。更有餐廳員工被指對食客惡語相向，遭食客在社交平台曝光。在餐飲業暢旺階段，另類的服務態度或會成為一種餐廳特色，但如今市道相對淡靜，即使五一黃金周有旅客生意幫補，業界亦普遍認為不復疫前光景。淡市下求生存，昔日傲慢的網紅店是否也開始遵循「做多一步 好客之道」？香港文匯報帶你一探究竟，相信讀者心中自有答案。

記者今日下午前往曾因服務態度傲慢而備受爭議的佐敦老牌茶餐廳——「澳洲牛奶公司」。當時餐廳門口有少量排隊人龍，由於該餐廳以「光速餐」聞名，食客通常會快速進食，排隊輪候時間亦不會太長。片刻後，記者被帶入店內——是一張面向墻壁的「自閉位」。為測試服務態度，記者特意在枱面架起拍攝設備，開始拍攝店內環境，服務員未有阻攔。由於忙着拍片，進店後數分鐘記者都未開始點餐，期間有約三位服務員前來詢問，是否可以落單，未獲回應，他們亦識趣走開。其後記者主動叫住服務員，使用普通話點餐一份通粉，店員如常下單，未與記者做其他交談。

「澳牛」速度名不虛傳，不到5分鐘，餐點已到齊上桌。約10分鐘後，記者用餐完畢，繼續點餐一份「蛋白燉鮮奶」甜品，並要求收走之前的空盤，服務人員照做，態度無異常。用餐完畢後，記者前往收銀處埋單，該食肆只收取港幣現金，收銀台上有大量用於找贖的硬幣，記者拿出一張五百元，收銀員亦沒有推卻。綜合而言，記者認為「澳牛」工作人員態度屬正常範疇，不至於惡劣。

另一「小紅書」熱點、有「明星飯堂」之稱的「華嫂冰室」尖沙咀分店近年也曾捲入懷疑罵客風波。兩年前，有食客聲稱與內地友人光顧該餐廳時，遇不禮貌對待，店方沒有在入座時通知快打烊，不僅催促埋單，甚至語帶侮辱斥罵「垃圾」，令他氣憤難平。今日中午香港文匯報記者到「華嫂冰室」門外觀察，周邊有數十名等待入座的客人，排隊取籌號碼去到1050多，而當時叫到的號碼僅有950多，相隔百人，大部分食客表示早前從社交平台上的好評獲知該食肆，相信是正宗港式茶餐廳，但不知道其曾捲入風波。

來自上海的夏女士與家人等候約兩小時才得以進店，用餐後她向香港文匯報表示，能夠體諒餐廳服務人員因為忙碌而態度一般，選擇該餐廳主要看中食品質素，不會對態度太過介懷。「菠蘿包挺好吃的，等這麼久也值得。我們四個人花了300多塊，性價比很高。」

重慶旅客劉先生表示，對該食肆有特別情懷，他早年在港讀書時曾多次光顧，今次與父母同遊香港希望重溫故地，「比較喜歡這家的味道，就算人多也想等一下。」他指，時隔多年重遊香港，感覺今年五一旅客數量不如從前，「街道沒那麼擁擠，比我想象中人少。」