上海世界咖啡文化節開幕　傳統老字號結合咖啡靈感迎創新

（香港文匯網記者 倪夢璟）2025上海(靜安)世界咖啡文化節近日在滬開幕，據第一財經商業數據中心CBNData調查，75.3%的消費者日常習慣前往咖啡店購買咖啡，61.5%的消費者選擇在咖啡店和朋友聚會或社交。記者了解到，此次活動聯動多元新場景，通過聯動咖啡與中醫藥文化，讓老字號煥發新活力。

根據最新發布的《2025上海咖啡消費趨勢報告》顯示，上海憑藉其國際化、快節奏、高包容的城市特點為咖啡文化提供了發展土壤，咖啡消費持續領跑。以上海市靜安區咖啡消費為例，調研數據顯示，近八成用戶每周飲用咖啡超過3次，咖啡已成上海剛需性消費，成為上海都市生活的重要部分。靜安區每平方公里分布約57家咖啡店，密度遠超紐約曼哈頓和東京澀谷，而靜安南京西路平均每30米就有一家咖啡店，已成為上海咖啡密度最高的街道。

此次咖啡節通過與老字號聯動，帶來多樣創新。其中，「滬上四大國藥老字號」之一的雷允上和耕耘咖啡行業21年的GABEE.跨界合作帶來了「咖啡+中醫藥文化」的創意聯名企劃「抓碼咖啡鋪」，特別結合藥食同源的材料帶來了3款限量跨界飲品，讓體驗者更可以沉浸式地體驗到傳統戥秤稱量咖啡豆的特別環節，在了解不同方式處理的咖啡豆之後，還可以用中藥方包將咖啡豆打包帶回家，從產品到形式創意讓老字號煥發新活力。

另外，黑膠音樂文化廠牌「Daily Vinyl」還以咖啡為靈感帶來特別音樂企劃，包含活力拼配、狂熱美式、異域萃取等現場主題音樂內容；百年畫材品牌馬利則帶來山海經水彩塗鴉實驗室、咖啡渣再生藝術工坊、馬克筆咖啡杯塗鴉派對、油畫棒水彩紙咖啡館、咖啡主題臉彩等趣味體驗。