港人北上消費新花樣！生食菊花成風潮　中山糖心菊走紅大灣區

（香港文匯網記者 郭若溪）當春菜季遇上「花饌」風潮，港人北上消費清單又添新選擇—一款來自廣東中山的可食用糖心菊正以沙拉食材、火鍋配菜等創意形式風靡內地超市。記者走訪口岸附近盒馬超市看到，不少港人現場試吃和購買，口感脆甜無澀，成為香港消費者追捧的健康食材，社交平台上也掀起「菊花刺身拌沙拉」「菊花拌肉鬆」等創意新吃法。

以往，可食用菊花多用於高端餐飲擺盤或傳統藥膳，而廣東中山小欖鎮經過十年品種改良培育出的「糖心菊」，因花芯糖分富集、口感清甜，直接生食也毫無苦澀感，成功打入大眾消費市場。盒馬廣東區域採購負責人蘇香表示，中山菊花通過盒馬渠道首次進入零售市場，並覆蓋全國門店，上市僅一周便售罄，復購率位居春菜品類前列，其中香港消費者的購買佔比顯著提升。

有香港美食博主表示，以前只在日料店見過菊花裝飾，現在居然能直接當食材，拌沙拉、配海鮮，清爽又解膩。

為迎合市場需求，盒馬推出整朵裝和花瓣裝，方便消費者直接拌入沙拉或作為火鍋配菜，同時搭配特調蘸料，進一步降低嘗鮮門檻。深圳部分門店還設立「鮮花食材專區」，吸引大批港人專程北上採購。有香港主婦陳阿姨告訴記者，去年深中通道開通後，曾跟着美食團到中山吃菊花宴，留下很深的印象，現在在口岸附近的盒馬就能直接買到表示，新鮮還便宜，周末過來囤貨很划算。

12小時從枝頭到餐桌

據了解，鮮花的保鮮歷來是生鮮行業的難題，盒馬憑藉「產地直採+航空直運+氣調保鮮」技術組合，將中山菊花從採摘到門店的鏈路壓縮至最短12小時。清晨採摘的鮮花馬上通過冷鏈車直送廣州白雲機場，搭載航班飛抵全國各地樞紐倉，經標準化分揀後，由盒馬在當地的物流「毛細血管」配送至門店。

今年，盒馬進一步升級「產地倉-區域倉-門店」三級網絡，新增短保蔬菜的專屬冷鏈倉，實現「採摘即預冷、運輸零中轉」。數據顯示，該鏈路使鮮花損耗率從傳統模式的30%降至8%以下，為農戶增收提供保障。

「盒馬不僅幫我們打開了商品銷路，還告訴我們最前沿的市場信息來反哺種植。」基地負責人區娟花介紹，通過盒馬的數據分析，幫助基地調整了花期管理，實現「錯峰上市」。中山菊花上市一周即被賣空，基地正在抓緊種植第二茬菊花，預計在7月重新來到全國各地盒區房。