《紅樓夢》金陵十二釵化身炊金饌玉　江肇祺與李家鋌攜手創作「大觀·十二釵」饗宴

中國文化博大精深，古典文學膾炙人口，尤以四大名著最為家喻戶曉，當中的《紅樓夢》更衍生出紅學，橫跨文學、史哲、經濟等等多個學科，甚至被飲食界形容為饕餮寶典。書中有近三分之二篇幅描述豐富多彩的飲食文化活動；小宴、大宴、盛宴，以至糖果、茶點、飲料、湯羮、菜餚等炊金饌玉。

帝港酒店集團區域中式廚藝總監江肇祺師傅跳出研究《紅》一貫飲食框架與思維邏輯，以「金陵十二釵」（正冊）的判詞及仙曲為基調，加入每位女性的獨特個性與口味，創作獅房發辦「大觀·十二釵」九道菜套餐，讓大家以舌尖遊走大觀園，以味蕾細味十二位美女的愛與恨、喜與憂，沉浸於優雅的文學汪洋之中。

江師傅設計的「愛玲宴」大獲好評，深受饕客喜愛。他在研究張愛玲喜好的過程中，發現張氏非常喜愛《紅樓夢》，誘發好奇下而翻閱並得到啟發，以《紅樓夢》中的十二金釵為藍本，與帝逸酒店中餐行政總廚李家鋌Bosco師傅創作「大觀·十二釵」饗宴，由即日起至5月31日期間於帝京酒店獅房菜及帝逸酒店逸軒供應，呈獻獨具文學韻味的創意餐膳。

採、攝︰祖蓮娜

文、剪輯︰雨文