米芝蓮2025名單出爐！76間香港餐廳摘星　4間升級或新上榜

（大公文匯全媒體記者孫夢璐報道）《香港澳門米芝蓮指南2025》今日（13日）出爐！今年共有76間香港餐廳及19間澳門餐廳摘星，當中9間為新上榜或晉升餐廳，包括香港有4間、澳門有5間。一齊睇下香港新上榜餐廳有哪些亮點吧！

香港新上榜食肆亮點

新上榜一星餐廳

Tuber Umberto Bombana

餐廳以1920年代裝飾藝術風格設計，奢華精緻貫穿每個細節。餐廳主打意大利菜，菜單精選世界各地的時令食材，例如大紅蝦手工扁意粉，蝦頭的濃郁鮮甜令人一試難忘。

Ami

餐廳糅合美食與小酒館，並設有露台座位，環境寫意悠閒。餐廳擅於選用時令食材，配搭傳統法式醬汁，通過精巧的烹調工藝，展現出現代法餐的魅力。菜單上可找到手切牛肉他他、蘑菇湯、酥皮盒、梳乎厘等經典法國菜式。

Plaisance by Mauro Colagreco

餐廳採用本地蔬果和世界各地的優質時令食材，糅合法式烹飪手法，炮製出滿載創意的菜餚，其自家調配的醬汁尤為驚豔。此外，餐廳樓下的酒廊逢周四、五提供現場音樂表演，小酌一番頗為愜意。

新上榜三星餐廳

Amber

餐廳主廚烹飪風格多樣且不含奶製品，更可提供素食選擇。套餐結合法式技巧與各地頂級食材，如幼滑的赤海膽、軟嫩的平原雞，以及豐腴多汁的乳鴿，餐盤上各項元素完美交織，讓風味達到巧妙的平衡。

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