葫蘆巴，又稱雲香草、香草、苦草等，其種子和葉子在烹飪和傳統醫學中都有廣泛使用，而且新鮮的葫蘆巴葉子也被作為蔬菜來食用。其性溫味苦，中醫認為苦味能夠進入腎經，有補腎的功效，並且有助於促進頭髮的生長。葫蘆巴是一種養生蔬菜，無論中西式的烹調，都展現出其獨特的風味，配合其他食材入饌，在加熱後更會產生類似堅果般的香氣，提升美味指數，今期用葫蘆巴為大家準備一道中式連湯帶肉的小點心「葫蘆巴小雲吞」。
記者︰雨文
攝︰小松本太太
剪輯：梁美玲
責任編輯：
梁存希
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