中醫點點談EP7｜過年大飲大食唔使驚! 跟中醫師必學這些健康食法還「肥年」債　推介湯水+穴位消滯無難度

（大公文匯全媒體報道）農曆新年將至，大家都會開始頻繁出席春茗宴會及享用各種賀年美食，大飽口福。事實上，不少賀年食品均含高糖分、高脂、高油分，對一些須控制血糖、血壓及膽固醇的「三高」人士，過量食用會影響健康。今集「中醫點點談」，張琛醫師分享新春節慶期間的健康飲食貼士，包括出外聚餐、享用賀年糕點及食品的注意事項，亦會推介消滯湯水及穴位按摩，幫助大家齋食不肥還「肥年」債！

「肥甘厚味」食物易傷脾胃宜淺嘗輒止

春節期間，賀年糕點及菜式大多都「肥甘厚味」，張琛醫師表示，「肥甘厚味」是指非常油膩、甜膩的精細食物或者味道濃厚的食物。這類食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成肥胖。再者，過量油膩食物會減弱消化功能，造成消化不良及胃腸功能紊亂，從而影響對營養的正常吸收。油膩及濃味的食物最易刺激味蕾，令人容易進食過量，造成腸胃出現飽滯不適。

新年期間，大家常吃的全盒糕點及菜式，在烹調上都比較多調味料，一般高糖分、高脂、高油分及高鈉，味道厚重及油膩的食物會較為難消化，影響脾胃的正常運作，從而影響消化功能，造成食滯或消化不良的情況。

新年期間，少不了會吃鮑參翅肚等名貴海味，就花膠而言，具有滋陰養顏作用，適合一些陰虛、體質虛弱的人。但這些滋補的食物，吃多了容易生痰，尤其是過年期間，大家吃的食物種類比較雜，並且有時休息不夠，所以身體的機能恢復不夠，因此脾胃消化功能就弱了，如果吃太多這些滋補的食物，容易導致消化不良、胃脹等不適，增加脾胃的負擔。

另外，年糕、蘿蔔糕這些糕點大多以糯米粉或者粘米粉製作，屬於高澱粉質的碳水化合物，糖尿病患者要小心食用，最好不食用或淺嘗輒止。而普通人士，如果攝入太多碳水化合物，容易轉化為脂肪儲存，造成肥胖。

除此之外，糯米質地黏膩，難以消化，消化功能較弱的人士不宜多吃，否則易引致消化不良，出現胃脹腹脹的情況。全盒中的糖蓮子、糖冬瓜、油角、朱古力等都是高脂及高糖食物，進食過多，會令身體吸收太多糖分，從而導致肥胖。食太多糖分會窒礙脾胃運化，以致出現心胸翳悶、脹氣等消化不良症狀，因此，大家食用賀年食品要適可而止。

食滯令脾胃功能受損調整飲食助緩解

張琛醫師表示，食滯比較常見的症狀有胃脹、胸悶、腹脹，食慾不振、噁心想吐，甚至直接嘔吐出沒有消化的食物，少許的人會有胃酸倒流的情況，還有一些人有腹瀉或者便秘、口臭的情況。這些都是脾胃功能受損的表現，不能正常消化食物。

這些通常只屬輕微症狀，只要調整飲食和生活習慣，少吃一些，基本上都能恢復。如果是改變了飲食習慣後，症狀還不能緩解，最好盡快就診，可能就是本來脾胃功能就虛弱，此時需要藥物調理一段時間。

海鮮肉類及菇類嘌呤多痛風患者謹慎食用

團年飯及新春宴會，很多時候都會大魚大肉，海鮮、肉類及菇類都屬於多嘌呤的食材。對於痛風患者而言，張琛醫師建議要謹慎食用，以免加重症狀。此外，因為80%的嘌呤是身體自己製造，只有20%是由食物中攝取而來，若沒有痛風的人士，平時無需太多擔心嘌呤的問題，均衡飲食即可。

張琛醫師建議，平日要飲多些水及多飲用利尿的湯水，譬如薏米和玉米鬚水，令身體加速排走嘌呤，減少引發痛風。

飲酒過量會引發胰腺炎　枳椇子及葛根花能解酒

新春佳節，飲宴聚會繁多，大家很容易會因為節日氣氛影響而飲多了酒，引發急性胰腺炎和胃炎。張琛醫師指出枳椇子及葛根花等中藥具有解酒作用，可以舒緩因醉酒而引發的不適。此外，粥水亦有保護腸胃的作用。如因宿醉影響而腸胃不適，可以食用粥水。

過量飲酒對胰腺和腸胃造成傷害，建議大家小酌怡情。

內關穴 中脘穴 足三里穴位按摩助消滯減脂增免疫力

當發覺胃脹飽滯的時候，張琛醫師推介大家，可以按壓內關穴和中脘穴來舒緩不適。內關穴位於手腕橫紋位置，按壓內關穴有寬胸和利氣的作用，可醫治胃脹和胃酸症狀。

中脘穴在肚臍上四寸的地方，剛好在正中線，按壓中脘穴可以幫助消食和消化胃氣。

而足三里位於小腿的脛骨，我們摸到膝蓋的地方，大約是四隻手指，三寸，離脛骨外開大概一寸的位置。按壓足三里可以增強免疫力，調整消化度和改善脾胃虛弱。

長期病患過年時候應該怎樣去吃

關於長期病患者特別是「三高」人士，張琛醫師建議春節飲食要保持清淡為主，高鈉及高糖的食物要小心食用，特別是患有高血壓和糖尿病的朋友，要自己調節每餐之間的碳水、脂肪、鹽分和糖分的攝取量，要攝取足夠的蛋白質和纖維，食物宜以「少油、少糖、少鹽」為主。

新春藥膳湯水推介

因為過年很多時候，大家比較容易食滯，張琛醫師為大介紹男女老幼都適合的湯水，讓大家能夠消滯解膩。

好事連連湯（蠔豉蓮蓮湯）

材料：

蠔豉 50克，蓮藕300克，蓮子50克，馬蹄10粒，陳皮2-3片，紅棗50克，西施骨300克

做法：

蓮藕去節，切塊，馬蹄切塊，蓮子、紅棗、陳皮、蠔豉浸泡洗淨，上述材料加入西施骨後加入2公升水，大火煮開後，改小火慢煲2個小時，加入小許鹽調味即可。

功效：

蠔豉，滋陰養血，調中補虛；蓮藕，清熱生津，涼血止血；蓮子，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神；馬蹄，清心降火；紅棗，益氣補血，健脾和胃；陳皮，理氣健脾，燥濕化痰。

在滋補的同時，加入了健脾理氣的中藥，可以防止脾胃氣機不利引起的食滯，同時蓮子蓮藕馬蹄還有清熱的作用，可以有效改善食滯引起的內熱。

自製酸梅湯

材料：烏梅（12粒）、山楂（1両）、炒麥芽（1.5両）、甘草（3錢）、冰糖或紅糖（2-4両）

山楂的功效可以加強消化肉食及油膩食物，烏梅可以生津解渴，炒麥芽有消滯作用。還有甘草會有甜味，有和中（調和脾胃）的作用。將所有藥材放在一起煲一小時便可飲用，可以幫助大家消滯及消脂。

少吃多滋味，多吃壞肚皮!大家記得要節制飲食，多飲用消滯解膩的湯水，自然不用擔心過「肥年」。

祝願大家蛇年身體健康!百病不侵!新年快樂！明年《中醫點點談》再見。

（大公文匯全媒體記者鄔茜、徐風、任青、Viki報道；主持：Viki；視頻拍攝：任青、鄔茜、徐風；導語：徐風、鄔茜；視頻製作：羅平）