(香港文匯報記者 黎梓田)翠華餐廳在中環威靈頓街屹立超過22年後,在2020年3月因疫情而結業。相隔4年後翠華重返中環,並於蘭桂坊附近的荊威廣場高層地舖重新開張,惟面積已由昔日8,000呎縮減至約5,089呎,營業時間亦改為每日早上7時至晚上10時,不再維持24小時營業。有商舖專家指出,以店內200個座位,人均消費70元計算,每日需做六轉客才能應付租金支出。
商舖專家李根興分析指,新店每月租金高達35萬元,如要應付此租金,翠華每月營業額需達240萬元,即每日需賺取8萬元。以店內200個座位,人均消費70元計算,每日要做六轉客才能應付租金支出。李根興憶述,翠華在2012年上市初期,每日翻枱次數高達25轉。
翠華餐廳在過去受疫情嚴重打擊,於2020年疫情高峰期時曾關閉12間分店,包括油尖旺、銅鑼灣等地段。分店數目由2018年高峰時期的30間,減至目前的7間,現有門店當中包括香港國際機場、赤鱲角、東涌、坑口、將軍澳、土瓜灣,以及最新開業的中環店。
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之袁
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