養生坊｜以「夢幻之魚」綿䲁入饌添獨特風味　與你分享「昆布蒸綿䲁」

綿䲁，是一種棲息於水深200米以上的深海魚，因其獨特的外形和優質的肉質而受到廣泛關注。在日本金澤，綿䲁被譽為「夢幻之魚」，雖然外觀略顯怪異，但其在美容和健康方面的功效，使其成為頂級的養生食材。綿䲁的肉質清淡，口感滑溜柔軟，適合用於各種料理中，無論是清蒸、煮湯或是製作生魚片，都能在不搶味的情況下，為菜餚增添獨特的風味，這種清淡的特性，也使其成為健康飲食的理想選擇。今期就以綿䲁為大家做一道滋養身心的養生菜式「昆布蒸綿䲁」。

綿䲁的魚皮及明膠質中含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白是維持皮膚彈性和光滑的重要成分，能有效減少皺紋，提升肌膚的緊緻度。因此，食用綿䲁有助於保持年輕的外貌，對美容效果顯著。膠原蛋白不僅對皮膚有益，還對關節健康至關重要。隨着年齡增長，體內的膠原蛋白會逐漸減少，導致關節疼痛和僵硬。綿䲁的豐富膠原蛋白可以幫助改善關節靈活性，減少疼痛感。

除了膠原蛋白，綿䲁還富含多種對身體有益的營養成分，如Omega-3脂肪酸、維生素和礦物質等。這些成分對心血管健康、免疫系統和整體健康都有積極的影響。因此，綿䲁不僅僅是一道美味的料理，更是一種具有多重養生功效的食材。無論是追求健康的飲食習慣，還是想要保持年輕的外貌，綿䲁都值得一試。

記者：雨文

攝影：小松本太太

剪輯：梁美玲