現在常說港人北上消費，皆因深圳美食性價比高，有鑑於此，香港酒店也改變策略，各方面都推優惠及全新主題美食吸客，希望優惠能令港人留港消費，就如位於北角的歷山酒店歷山餐廳便推出「蟹逅·鮑魚海鮮盛宴」自助晚餐，包羅智利大鮑魚刺身、阿拉斯加皇帝蟹及鮑魚主題菜式等，由即日起至12月14日期間之星期五、六及公眾假期前夕在網店預付享7折，兼享兩大送一小，生日成人買五送一連蛋糕，還推「樂悠折上折」，60歳以上長者星期六自助午餐及長者星期五享6折，實行齊齊發展「銀髮經濟」。

歷山餐廳行政總廚Chef Danny是馬來西亞華僑，入廚超過30年，擅長法菜、澳洲和日本料理經驗，曾任香港不同酒店任職，在不同風格的食肆工作，累積了豐富的烹飪知識，而且勇於創新，致力於提升客人的用餐體驗，他剛到這兒一個月，他說：「因外地住客多是住三天，在酒店餐廳最多吃一餐，所以必須想辦法吸引本地客不斷到來，於是我們就想出以不同主題來吸生客。」

餐廳推出的全新主題「蟹逅·鮑魚海鮮盛宴」自助晚餐，讓大家味覺潛入深海美味國度，在優雅的氛圍中享受豐饒海鮮的滋味，當中以阿拉斯加皇帝蟹及鮑魚入饌，加上蟹粉、蟹黃、蟹肉及各式海鮮，超過10款主題菜式，午市和晚市時段輪流供應。在晚市時段，每位客人奉送智利大鮑魚刺身一隻，手心般大的鮑魚，率先帶來視覺享受，薄片刀工精準，肉質鮮嫩，味道清甜。

其中兩大海鮮珍品，配搭出超過10款創意佳餚，包括皇帝蟹肉白酒啫喱凍批、越式皇帝蟹粉絲沙律、皇帝蟹芝士通粉、避風塘炒皇帝蟹及軟殼蟹、皇帝蟹茶碗蒸、蟹皇粉絲蒸蟶子、南瓜蟹粉素翅羹、蟹粉鮑魚海鮮粥、明太子鮑魚牛油果沙律、奶油焗卡邦尼鮑魚，還有滋補矜貴的羊肚菌花膠響螺燉雞湯。

在晚市期間，餐廳更設有敲鐘時段，新鮮烘焗熱辣辣的和風松葉蟹蓋炒飯，鐘聲響起亦同時喚醒味蕾，日本的松葉蟹膏以味噌調味，蟹膏上面點綴少許鮮甜蟹肉，加上水牛芝士及三文魚子，拌勻放在色澤金黃，粒粒分明的炒飯同吃，味道濃郁。而香煎鴨肝，慢慢煎至外酥內嫩，表面微焦，柔軟濃郁的口感在口中爆發，搭配少許海鹽與黑胡椒﹔即切烤肉區則提供慢燒美國頂級西冷牛扒，備有三款不同口味的鹽配搭；另有寶雲酥焗羊架、西班牙黑毛豬叉燒，款款嫩滑多汁。

多款回本美食選擇

通常大家去吃自助餐，都會選回本美食，這兒有冰鎮海鮮，如即開生蠔、鱈場蟹腳、青口、海螺、凍蝦等源源供應；另一邊則設海鮮刺身料理專櫃，廚師即切薄片吞拿魚、三文魚、帶子、紅蝦、油甘魚、赤貝等。沙律吧蔬菜款款清脆爽口，多款精選冷盤包括巴馬火腿配蜜瓜、煙三文魚、雜凍肉拼盤等﹔匯集中西東南亞海鮮美食，熱葷方面有清蒸沙巴龍躉、德國鹹豬手、泰式香茅海鱸魚、法式紅酒乾蔥燉乳鴿、雜錦串燒包括大蝦、鰻魚、牛肉串、雞軟骨及玉桂菠蘿等。

抹茶栗子甜品放題

至於甜品方面，則以抹茶栗子做主題，包括抹茶栗子慕絲蛋糕、栗子忌廉蛋糕、抹茶戚風蛋糕、栗子木糠布甸等，另有經典招牌芒果拿破崙，以及即叫即焗的窩夫，配上濃厚的果醬或新鮮水果；還有不同口味的Mövenpick杯裝雪糕；自助飲品吧，無限暢飲精選紅酒、白酒、啤酒、汽水、橙汁、蘋果汁、咖啡及茶。

採、攝︰寧寧