坊間有一些特色小食，雖然不是人人喜歡，但有的人卻會特別喜愛，無論在什麼地方，只要喜歡吃那種食物，旅行時遇到都一定會試，就如臭豆腐控總會尋覓不同地方的臭豆腐來試。位於宜蘭冬山新開了一間臭豆腐店「刀山臭豆腐」，從花蓮、台中到宜蘭，三代傳承飄香全台六十年，第三代傳人結合傳統與創意，打造全新美食景點，食臭豆腐要「上刀山下油鍋」。他說「刀山跟油鍋就是想要展現我們的敬業精神，讓大家知道我們很認真、很用心地把臭豆腐展現出來，讓大家品嘗到最好吃的美味。」
若你到羅東熱門景點冬山梅花湖觀光後，可到附近不遠的刀山臭豆腐店，其主打厚豆腐，高低油溫酥炸三次，外酥內嫩充滿著湯汁。
年輕人經營，店內使用自助點餐機，一開始先選內用或外帶，因為刀山臭豆腐主打「厚」豆腐，內部充滿了湯汁，建議店內用，熱騰騰時最好吃。
點餐後，因為都是現做現炸的，要稍等一下，不過不用擔心會覺得無聊，店內超多道具及布景可供拍照。店內還有隱藏版的特色豆腐料理，除了臭豆腐控，不吃臭豆腐的也可一嘗，同時更有趣的是店內有刀梯、刀山、油鍋、刀椅、刀座等讓大家拍照打卡，非常有趣，讓你有「上刀山下油鍋」的快感。
聽老闆講他們創立臭豆腐店的經過，最初是奶奶在花蓮的瑞穗臭豆腐，後來爸爸到台中去開了一間臭豆腐，而他們在宜蘭這邊就開了一間叫刀山臭豆腐。
到底覺得什麼是最好食的臭豆腐？「最完美的臭豆腐，是在大家傳統的臭豆腐的想法裏面，我們要有第一酥脆，再來就是內部軟嫩，口味上面可能是鹹甜適中，我們會搭配另外一個靈魂的泡菜，泡菜就是台式的泡菜，台式泡菜也有增加不同與傳統的東西，像我們裏面有白葡萄、鳳梨一起下去醃製，也有放酥梅跟泡菜去做結合，口味都是不一樣的。
外酥內軟嫩多汁
老闆分享說︰「我們店舖的設計是希望讓不同的客群，長輩也好，或者年輕人也好，可以一起來享受我們在地的傳統美味。其實，很多年輕人沒辦法接受臭豆腐，那我們便新增不同口味及創意，讓更多人可以接受臭豆腐這個東西。」
於是，記者問有什麼新的口味是年輕人比較喜歡的？「那我們現在目前有兩種不同口味︰快意武蝦跟刀光金沙，快意武蝦的話，它是採用蝦米跟花枝去做結合，我們臭豆腐外面是用麵包粉去做包裹，吃起來則有個比較軟的口感，再搭配糖醋醬，酸酸甜甜的，蠻多小朋友喜歡的，口味上比較像是吃蝦米燒的感覺。」
這兒的臭豆腐亦分為小份（三塊）及大份（五塊），如本身未吃過臭豆腐的可選小份，只是新台幣60元，相當經濟，而且臭豆腐入口超酥脆，內層豆腐則是軟嫩多汁，淋上醬汁、塞滿泡菜又是另一番滋味，外酥內多汁真的好吃。同時，還可配搭加入了花椒作配料的飲品「椒龍紅茶」，或較清淡的桃子綠茶，口味一濃一淡，在品嘗臭豆腐時各有不同風韻。
如極喜歡吃臭豆腐的，可點特大份的三層屠龍王，或是四層至尊刀磚等，臭豆腐做法，採用高、低油溫酥炸三次才起鍋，屬於戳洞型臭豆腐。對未曾吃過臭豆腐的人來說，臭味十足。最後，另一特別小吃臭豆腐的臭魯飯，得有特色。別錯過了這一味宜蘭冬山美食。
採、攝：寧寧
文：雨文
剪輯：木羽
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