（有片）老字號掌舵人趙祚宏：香港是一個商機處處和多元化地方，能夠包容外來的文化和透過中西文化合璧，才能讓我的店有如今的成就

香港文匯報訊（記者 吳健怡）香港薈萃了中西飲食文化，有「美食天堂」的美譽，小巷各處的老字號更是港人的集體回憶，以味覺的記憶牽連着這個城市，展示香港老店的堅守匠心、與時俱進、尊重傳統又開放包容的精神，為香港增添煙火氣和暖意人情味。

位於佐敦，1978年創立至今的老趙越南餐廳，正因上世紀70年代的香港處於經濟迅速發展時期，創辦人趙氏夫婦從越南移居香港，經營小店售賣越南湯粉，經過幾十多年的努力令越南菜式在香港發揚光大。現任掌舵人趙祚宏接受香港文匯報專訪時表示，香港是一個商機處處和多元化地方，能夠包容外來的文化和透過中西文化合璧，才能讓該店有如今的成就。

香港對於身為越南華僑的他來說是第二個家，一個充滿「人情味」的地方，很多老顧客十年如一日的光顧，邊吃邊跟老夥計高談闊論，他亦感恩老員工的付出，視他們為家人一樣對待，尤其每逢在團年飯時候，都會在店裡歡聚一堂。