【欣有靈犀】回望深水埗

王欣

香港的獨特魅力，在於有「繁華」，又有「市井」，而往往「市井」的樸素和現實，讓人們對這座城市的體會更加深沉而雋永。

深水埗把香港的「市井」的味道，描繪得淋漓盡致。有遊客在網上聽說深水埗「治安差」、「環境差」而卻步，筆者卻鼓勵大家不妨到深水埗來一場城市漫步，感受這座城市中毫無偽裝的一份愜意。

午後，深水埗的鴨寮街開始變得繁忙，街道兩旁的攤檔擺滿了復古物件、電子產品甚至二手用品。人們圍在攤檔前與檔主討價還價，十幾二十元也能淘到實用的或是自己喜歡的小物件。

深水埗人人都熟悉的「公和荳品廠」，專營豆腐花、豆皮、煎釀豆腐等傳統經典豆品，豆香四溢，價格親民，是幾代深水埗街坊的集體回憶。這個老字號商舖相傳於一百多年前就已開設，經過轉手，新一代店家為傳統老店注入新元素，保留了傳統古早味，也留下了人情味。

記憶中的那碗豆腐花，撒上一層薄薄的黃糖，清甜嫩滑，豆香撲鼻。能夠想像，數十年前，經濟拮据，放學的孩子不用花什麼錢，就可以叫上一碗豆腐花一解嘴饞。三五好友， 笑語盈盈，生活的酸甜苦辣都融於這碗樸實無華的豆腐花之中。

在深水埗，夏日炎炎，就在涼茶舖子喝一碗冰涼沁心的金菊露；秋風漸起，就去蛇羹老店舖吃一碗益氣延年的蛇羹……任憑都市繁華如何「蠱惑」着過客的心，「市井」的樸素味道卻讓人百嘗不厭， 因為這是熱愛這片土地的百姓們用智慧和勤勞締造的飲食「哲學」，代代相傳，歷久彌新。香港是移民社會，深水埗在移民史中有着獨特地位。二十世紀下半葉，深水埗居住着大批的內地來港人士，憑藉着一技之長努力工作。上世紀七八十年代的香港，工業正蓬勃，由內地來港的新移民，形成龐大勞動力，支撐着工業的發展，也成就了香港今日的繁榮。

隨着製造業北移，深水埗區的工廈逐漸改為商業、展貿及物流用途。不過，這裏的電腦商場及不少特色街道，例如鴨寮街、紐扣花邊珠仔街、長沙灣道時裝街等，仍可讓人窺見深水埗昔日工商業發達的輝煌時代。此外，區內有不少舊式建築物獲活化作新用途，例如賽馬會創意藝術中心及饒宗頤文化館等，充分展現該區新舊交融的特色。

深水埗區位於九龍半島的西北面，面積有9.36平方公里，人口約43萬。根據1955年出土的李鄭屋古墓考證，深水埗區遠在東漢時代已有人定居。「深水埗」之名的由來，據說是因為從前於現今北河街和通州街交界有一個深水碼頭，而「埗」與「埠」的意思相通，即碼頭。不過，填海之後，原來的海岸線已然消失，在該處已經找不到碼頭的痕跡。