獨創「深圳酵母」 烘焙界一道亮麗風景線

每周一，「艾薇達歐包」都會選擇停業休息，這在快節奏的深圳城市生活中顯得尤為難得。然而，這正是劉天庭夫婦所堅持的「鬆緊有度」的生活哲學和經營理念。他們每年都會攜手走遍大江南北，不僅欣賞祖國的大好河山，更將各地的獨特食材融入麵包中，為顧客帶來一場風味各異的味蕾盛宴。

各地食材醞新意 巧手融入麵包中

新疆的核桃、黑龍江的藍莓、福建的龍眼、四川的花椒……這些來自五湖四海的食材，在劉天庭夫婦的巧手下，都化身為麵包中不可或缺的一部分。劉天庭說：「在嘗試各種食材的過程中，我們不斷挑戰自我，力求創新。以四川花椒為例，初嘗時總帶有一種麻香，但當我們發現當地特色菜花椒葉時，便找到了靈感，將其巧妙地融入麵包中。」

「這是我們用深圳的空氣、水和麵粉精心培育的天然酵母。」初到深圳時，劉天庭夫婦便着手「養育」了一個名為「深圳酵母」的魯邦種（在法國，魯邦種一詞就是法語中「發酵種」的意思。 在定義上，魯邦種指一種完全使用小麥粉和水或部分裸麥粉、小麥粉和水起種製作的發酵種。 但是在其他國家，魯邦種有時候也泛指所有發酵種）。他們如同養育孩子一般悉心照料，為酵母提供最佳的生長環境。在烘焙過程中，他們堅持使用這種天然酵母，賦予麵包獨特的微酸風味，讓顧客品嘗到一份來自深圳的獨特風味。

「這就是愛的味道，是走遍全深圳也找不到的獨特風味。」劉天庭夫婦的堅持與熱愛，讓「艾薇達歐包」成為深圳烘焙界的一道亮麗風景線。