連盈慧

從走塑，自然想到環保，從環保又怎會想到賈寶玉？這題目是不是太搞笑。看過《紅樓夢》，誰不知道這個公子哥兒，自出娘胎便錦衣玉食，只知談情說愛，不知民間疾苦，環保是什麼？投胎到2024，聽到環保兩字相信他也不會上心。

可是在《紅樓夢》裏，他的確做了一次連今日環保人士都沒有做過的「壯舉」， 看看以下複述第21回當中一小片段，便明白他何以當得上環保的「先鋒」了：

話說幾個女孩子晨早分別在梳洗，丫頭翠縷提起史湘雲洗過臉的那盆水準備拿去倒時，寶玉即時叫住她：「慢！我還未洗，等我洗過才倒！」

翠縷放下那盆水，寶玉便自己躬身洗了兩下；紫鵑看他洗完，順便拿香皂給他，寶玉說：「不用了，香皂不是已經溶在水裏！」今日的環保人士是不是要向他致敬！

奇怪嗎？在同書第24回，這怡紅公子口渴叫人為他倒茶，有個老婆子走過來準備倒茶時，他連忙搖手說：「不要了，不要了！」連倒茶都嫌老婆子的手不乾淨，希望有女孩子來服侍，又怎會用史湘雲洗過臉的水？可是史太君口中那個胭脂都吃的「混世魔王」，凡是未出嫁女孩子用過的水都當仙露。

環保用水也真的有哲學，我家「家廚」最常說的一句口頭襌是：「涓涓之水，可以成泉！」她不止用洗衣機排放出來的水留作洗完地再沖廁，洗菜也跟寶玉用史湘雲那盆水有點相似：就是每次煮好麥皮後不急於洗煲，而是放水在煲內用來清洗第一次菜，理由是好等黏在煲內的麥皮殘屑作為蔬菜的清潔劑，同時菜清亦會抹去麥皮殘屑，這樣煲乾淨連菜也乾淨，省了工夫也省時間。照這樣說，寶玉可當「環保先鋒」，她又可當「環保大使」了。不久便加水費，大家不妨細心研究一下「家廚」的方法管不管用，至少這對用水量大的食肆應有一定貢獻。