（香港文匯網記者 盧冶）春江水暖，萬物復甦。隨着冰面的解凍，那些蟄伏了一個冬季的魚兒也紛紛甦醒，「魚貫而出」。4月28日，吉林市松花湖開江魚美食節旅遊季拉開帷幕，湖岸上，幾十位廚師支起竈台，瀰漫的鮮香令遊客垂涎欲滴。

據了解，吉林市擁有千年漁獵文化，當地的先民以漁獵為生，他們對魚類的烹飪有着獨到的見解和豐富的經驗。多年來，松花江的魚文化已成為吉林市民間春季旅遊的一大特色，更是一種深深根植於民間的習俗。松花湖的鯽魚以其肉質鮮美、營養豐富而聞名，而「三花一島」更是名滿中國，成為餐桌上的佳肴。

在活動現場，民間高手和專業廚師現場比拚、展示烹魚技藝。由兩位廚師長燒制的松花湖魚頭泡餅因其鮮美的香味吸引多位食客圍在竈台前，負責人喬煥玉向記者介紹：「這是兩位廚師的特色菜，已經做了將近20年了，參加活動希望和更多市民和遊客一起分享做魚技巧，讓更多人品嘗特色的吉林味道。」

以「春」相邀，以「漁」為媒。吉林市副市長劉大蔚表示，讓獨一無二的「漁」文化深入人心是今年開江魚美食節的最大亮點。遊客們不僅能嘗到各色美味，更能認識和了解東北的母親河——松花江、東北最大的湖泊——松花湖，以及悠久的漁獵文化。這裏的「漁」不僅是美食，更多的是對文化的傳承和弘揚。

開江魚美食節期間，遊客可以在吉林市、蛟河市、樺甸市設立的六大魚市大集，看名廚烹魚技藝、品嘗魚餐，選購正宗「三花一島」松花湖野生魚、文創產品和伴手禮，逛展位看展演體驗「漁」文化、非遺文化的魅力。吉林市城區的10條特色美食街區和孟家村魚餐一條街、慶嶺活魚一條街將推出味美價廉的魚餐、打造「漁」文化場景，線上發放餐飲消費券、推出優惠措施，舉辦各類展銷會、購物節等促銷活動。

據悉，吉林市的松花湖廣場、朱雀山廣場、北山人民廣場、吉林站東廣場等4個地點同時開啟活動，系列活動將持續到5月15日，其間持續舉辦魚市大集、魚小吃品鑒、新晉文博展館開放等活動。