（大公報記者 劉 毅）香港百年老字號茶樓蓮香樓不敵疫魔，於2022年結業，令人不捨。今年4月8日，蓮香樓於原址重開，正式投入營業。原本以為遠去的蓮香樓，又重新出現，令一眾茶客倍感驚喜。不少人在嘆茶後皆表示，「蓮香樓又回來了，我們一定要來試下。」在這家茶樓食點心已不再是單純的果腹，而成為了一種藏在歲月裏的情懷，一種吃得到的人情味。

蓮香樓在香港屹立近百年，卻幾經波折，關了開開了關，歷經輝煌和落寞。前年就因為不敵新冠疫情而宣告結業，如今重開，蓮香樓的霓虹燈牌再次亮起，由新公司營運。一眾茶客甚喜，不少人興沖沖前去飲茶，以示支持。

4月1日，店家在社交平台Facebook專頁公告消息，指蓮香樓由4月1日早上6時開始試業，並表示「如有錯漏，請多多包涵」，當時眾人還以為是愚人節玩笑，及後發現真的是「記憶中的茶樓」又回來了。4月8日，原址重開後的蓮香樓正式營業，大公報記者去到的時候，店門口已經擺放數個恭喜開業的花籃，茶客如鯽，路過的遊人也紛紛拿出手機，拍下自己與蓮香樓的合影。繁忙的午後，沒有位坐、點心賣晒，是再正常不過的事。

時光倒流又「搶」點心

拾級而上，從大堂進入茶樓，環境比之前更整潔，翻新後的裝潢依然維持了古色古香的舊時模樣，茶盅泡茶、牆上的水墨畫、茶客的簽字板、來來去去的點心車……茶樓雖已易主，但總體而言還是老樣子，來此處飲茶，輕輕鬆鬆就撿回了以前的飲茶回憶。

目之所見，茶客搭枱而坐，天南地北地聊着，更多的是聊以前的茶樓文化，比如傳統的「一盅兩件」，再比如憶述舊時茶樓人們如何提着鳥籠，互相交流「養雀經」。事實上，為了令茶客懷念起這樣的舊時光，茶樓天花板上懸掛着一個個鳥籠，只是相比較以前，如今的鳥籠新簇簇，還纏上了新裝飾。

記者原本想聽負責人分享重開後的心得，但他實在忙到無暇顧及。也是的，一到飲茶時間，茶客已將整個空間坐得滿滿當當，來得晚的人，還要耐心等位。

坐下，就可以開茶了，面前擺放的是蓋碗茶盅泡茶，依然是寫有蓮香樓字樣的傳統茶盅，「茶博士」沖上茶水，撲鼻而來的是濃郁茶香味。過去，茶客多是「一盅兩件」，但今時今日，人們已不再拘泥於此，叫上點心，享受大快朵頤的樂趣。

茶香味濃郁，滾燙的茶水，點心車叫賣等老式廣東茶樓文化，仍得到保留。現時，香港不少食肆都用電腦或者人手直接落單，而在蓮香樓飲茶，卻有種時光倒回的感覺，想要吃點心，還是要「爭住搶」──自己去點心車拿點心，這時候，速度是關鍵，顧不得儀態，衝上去就問想要拿的點心，夥記會告知有或無，如果已經一掃而空，就要等待下一回合。

「真的想到了以前跟家人來飲茶的場景啊。」坐在記者身旁的梁小姐感嘆道。她點了多款點心，包括燒賣、馬拉糕、鮮竹卷、鳳爪、排骨、蓮蓉包等，一邊食一邊拿出手機拍照，並說道，「我的家人都在海外，聽聞蓮香樓重開，十分開心，讓我把點心拍給他們看看。」而最令她想要再次幫襯的原因，是現在本地已經少見手推車賣點心了，在蓮香樓不僅是品嘗美味，更是想念一種往日情懷。

「白頭」夥記重出江湖

在諸多點心之中，上班族陸小姐偏愛蓮蓉包，「現在已經很難吃到這種裏面有鹹蛋黃的蓮蓉包了，蓮蓉的香甜，加上蛋黃的鹹香，產生了化學作用，味蕾甜鹹交織，齒頰留香。」除卻本地和內地茶客，也不乏外國遊客的身影，有些與家人朋友一同來到茶樓，直言：「就想來品嘗香港的地道美食。」

蓮香樓剛開業，中午食點心，宜早不宜遲，茶客劉女士和友人來得比較晚，點心時間已過，就點了乾燒伊麵和青菜等家常餐，「其實，味道也並非特別驚艷，但作為蓮香樓老茶客，茶樓重開，我們一定要來，無他，就是吃一種人情味。」

除卻保留原有裝潢格局、傳統的點心，今次茶樓重開，聘請的是以前的夥記，其中何先生滿頭白髮，忙着收拾碗碟，兼推點心車，記者問他以前在蓮香樓工作了多少年，何先生話，先前已在蓮香樓工作經年，一路見證其發展過程，「多少年？我已經不記得了。但這次蓮香樓重開，我就回來上班，只為懷舊。」

今時今日，蓮香樓的招牌菜款依然不少，除卻日間供應特色傳統粵式點心之外，一些傳統燒味諸如潮蓮燒雞、桶子油雞、化皮乳豬、秘製貴妃雞等，都是傳統經典粵菜，深受顧客歡迎。

城市發展日新月異，新舊交替的變遷在所難免，原以為在時光中遠去的蓮香樓，今時今日「失而復得」，怎不令一眾茶客心生歡喜？