養生坊｜酒粕具溫補作用緩解寒症　與你分享「粕汁」

酒粕是一種由製作日本酒過程中產生的副產品，近年來因其豐富的營養成分而受到廣泛關注，被視為一種有益健康的發酵食品。酒粕中含有多種重要的營養素，包括肽、食物纖維、低聚糖、維生素B群、腺苷和抗蛋白等。酒粕被認為具有緩解寒症的功效，在中醫中，寒症被視為體內陰氣過重所致，而酒粕則被視為具有溫補作用的食材，可以幫助平衡體內的陰陽能量，緩解寒症症狀。

首先，酒粕中的肽和食物纖維具有改善便秘和整腸作用的功效，這些成分能夠促進腸道運動，增加腸道內的水分和體積，從而改善腸道運動功能，預防便秘的發生。其次，酒粕含有豐富的維生素B群，這些維生素在能量代謝和神經系統功能中扮演着重要角色，攝取足夠的維生素B群可以提供身體所需的能量，同時維持神經系統的正常運作。

而且，酒粕中的腺苷被認為具有抗疲勞和鎮靜作用，能夠幫助減輕壓力和緩解焦慮，這對於現代生活中常常面臨的壓力和壓力相關疾病具有重要意義。加上，酒粕還被廣泛用於美容領域，其富含的營養素可以促進皮膚的新陳代謝，增加皮膚的彈性和光澤，有助於改善皮膚問題，使皮膚更加健康亮麗。

記者：雨文

攝影：小松本太太

剪輯：龔友媛