養生坊｜新春時節吃「帶魚」營養豐富　與你分享「大葱帶魚卷」

帶魚，又稱太刀魚或刀魚，帶魚是一種極為營養豐富的魚類，它富含DHA和EPA等重要的脂肪酸，有助於腦部和神經組織的發育和功能維持。而且，它還富含脂溶性維生素A、D和E，這些維生素對於骨骼健康和抗氧化作用十分重要。因此，在新春時節，將帶魚納入日常飲食中，不僅可以獲得豐富的營養，還可以促進健康和預防疾病的發生，無論是對於大腦、心臟還是整體的身體健康，帶魚都是一個不錯的選擇。

儘管帶魚給人一種清淡的印象，但實際上它是一種脂肪含量很高的魚類，以每100克的成分來看，帶魚竟然含有比蛋白質還多的脂質，這在魚類中非常罕見。儘管帶魚脂肪含量高，但卻不會給人油膩的感覺，這是因為它富含豐富的油酸。因此，儘管脂肪含量高，但帶魚具有減少不健康膽固醇的作用，因此可以放心食用。

帶魚富含DHA和EPA等對腦細胞和神經組織發育和維持功能至關重要的脂肪酸。每100克帶魚中含有1400毫克的DHA，非常豐富。據說這可以減少血液中的中性脂肪和不健康膽固醇，同時增加有益的膽固醇。此外，每100克帶魚中還含有970毫克的EPA，被認為具有降低血壓和血脂濃度的作用。

帶魚還富含大量的脂溶性維生素A、D和E。其中，維生素D被認為有助於鈣和磷的吸收，這是骨骼形成和維持所必需的，而維生素E和A則具有抗氧化作用，被認為有助於預防動脈硬化和心肌梗塞等生活習慣病的發生。

記者：雨文

攝影：小松本太太

剪輯：龔友媛