「冰雪美食」助力冰雪產業「熱」起來　長春市首屆冰雪火鍋文化節開幕

（香港文匯網記者 盧冶）12月28日，長春市首屆冰雪文化火鍋節正式開幕，冰天雪地之中，近50家各具特色的火鍋門店在文廟廣場擺開餐桌，每家門店各佔一隅，巧妙地拼成了一個大大的「春」字。據悉，本次冰雪火鍋文化節通過官方平台開展海選，甄選出近50家全城最具特色的火鍋門店。專家評審團和大眾評審團將共同對現場近50家火鍋商家烹調的成品菜肴進行品鑒，最終能征服更多評審員的味蕾的火鍋店將賜予「長春火鍋大王」的稱號。

活動現場人頭攢動、熱鬧非凡，長春市文旅局副局長韓銘飛在致辭中表示，本次活動旨在推動第27屆長春冰雪節不斷深入群眾，讓市民遊客感受到冰雪節的熱情邀約，動起來、火起來、鬧起來，達到廣泛參與到冰雪活動中的目的，為促進長春冰雪經濟高質量發展貢獻力量；同時，通過該活動的舉辦，弘揚長春飲食文化，促進餐飲業提升服務質量，推動長春文旅經濟的發展。

記者在現場了解到，本次活動組織來自吉林省飲食文化研究會的8位餐飲界大咖組成了專家評審團，他們將按照湯底顏色的鮮亮程度、湯底味道、蘸料配比及味道、肉質口感、特殊配料或烹飪技巧等綜合條件進行打分；活動還特邀了200人組成的大眾評審團，大眾評審每人有10面助力小彩旗，可投給其認可的各個商家。

幾百人一起吃火鍋，場面蔚為壯觀，雖然天寒地凍，但是不影響大家圍在熱氣騰騰火鍋邊，吃得熱火朝天，即便是素不相識，一隻鍋子裏涮兩下，便有說有笑，成了朋友。大賽的最終獲獎名單也和沸騰的火鍋一樣熱辣出爐——以和順雞公火鍋為代表的10家門店榮譽「長春火鍋大王」榮譽稱號，其餘門店榮獲「長春火鍋特色店商家代表」榮譽稱號。大眾評委紛紛表示：「太難評選了，每一家都如此美味，我想給所有的店都投上一票！」不少在吉林旅遊的南方遊客也聞聲前來，「雪中吃火鍋能夠給人帶來一種與眾不同的刺激感。品嚐了長春很多好吃的火鍋，但覺得還是沒吃夠，等活動結束還要和朋友再去嚐嚐。」來自江蘇的劉先生表示。

活動現場還有精彩的民俗風情表演，包括威風鑼鼓、東北二人轉、百人大秧歌等，讓參與者在品嚐美食的同時，感受濃厚的東北民俗氛圍。長春市首屆冰雪火鍋文化節作為第27屆長春冰雪節系列活動之一，將冰雪文化和火鍋文化「水火同爐」完美結合，演繹成為特色鮮明的城市冰雪活動IP名片，據悉，長春冰雪節活動將持續到2024年3月。