(香港文匯網記者 盧冶)12月28日,長春市首屆冰雪文化火鍋節正式開幕,冰天雪地之中,近50家各具特色的火鍋門店在文廟廣場擺開餐桌,每家門店各佔一隅,巧妙地拼成了一個大大的「春」字。據悉,本次冰雪火鍋文化節通過官方平台開展海選,甄選出近50家全城最具特色的火鍋門店。專家評審團和大眾評審團將共同對現場近50家火鍋商家烹調的成品菜肴進行品鑒,最終能征服更多評審員的味蕾的火鍋店將賜予「長春火鍋大王」的稱號。
活動現場人頭攢動、熱鬧非凡,長春市文旅局副局長韓銘飛在致辭中表示,本次活動旨在推動第27屆長春冰雪節不斷深入群眾,讓市民遊客感受到冰雪節的熱情邀約,動起來、火起來、鬧起來,達到廣泛參與到冰雪活動中的目的,為促進長春冰雪經濟高質量發展貢獻力量;同時,通過該活動的舉辦,弘揚長春飲食文化,促進餐飲業提升服務質量,推動長春文旅經濟的發展。
記者在現場了解到,本次活動組織來自吉林省飲食文化研究會的8位餐飲界大咖組成了專家評審團,他們將按照湯底顏色的鮮亮程度、湯底味道、蘸料配比及味道、肉質口感、特殊配料或烹飪技巧等綜合條件進行打分;活動還特邀了200人組成的大眾評審團,大眾評審每人有10面助力小彩旗,可投給其認可的各個商家。
幾百人一起吃火鍋,場面蔚為壯觀,雖然天寒地凍,但是不影響大家圍在熱氣騰騰火鍋邊,吃得熱火朝天,即便是素不相識,一隻鍋子裏涮兩下,便有說有笑,成了朋友。大賽的最終獲獎名單也和沸騰的火鍋一樣熱辣出爐——以和順雞公火鍋為代表的10家門店榮譽「長春火鍋大王」榮譽稱號,其餘門店榮獲「長春火鍋特色店商家代表」榮譽稱號。大眾評委紛紛表示:「太難評選了,每一家都如此美味,我想給所有的店都投上一票!」不少在吉林旅遊的南方遊客也聞聲前來,「雪中吃火鍋能夠給人帶來一種與眾不同的刺激感。品嚐了長春很多好吃的火鍋,但覺得還是沒吃夠,等活動結束還要和朋友再去嚐嚐。」來自江蘇的劉先生表示。
活動現場還有精彩的民俗風情表演,包括威風鑼鼓、東北二人轉、百人大秧歌等,讓參與者在品嚐美食的同時,感受濃厚的東北民俗氛圍。長春市首屆冰雪火鍋文化節作為第27屆長春冰雪節系列活動之一,將冰雪文化和火鍋文化「水火同爐」完美結合,演繹成為特色鮮明的城市冰雪活動IP名片,據悉,長春冰雪節活動將持續到2024年3月。

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