大灣區首屆「必吃榜市集」在深火爆開市　香港餐廳首次入駐

（香港文匯網記者 郭若溪）「免費喝花膠雞湯，掃碼加我好友，以後預訂位置直接聯繫。」11月24日至26日，大眾點評大灣區首場「必吃榜市集」落地深圳福田。首個香港商戶「鮮入圍煮」用一杯香濃雞湯引來不少客人。「嗓子都喊啞了，前倆小時就加了近300個好友。」創始人何偉衝說道。

市集現場，蘩樓、蔡瀾等深圳本地「必吃榜」，肥肥蝦莊、18號酒館、鮮入圍煮等內地及香港地區上榜餐廳齊聚一堂，為市民獻上「好吃好玩又超值」的美食市集。

何偉衝向記者介紹，2014年鮮入圍煮創始於香港，花膠雞火鍋是招牌。「雞湯要經過十幾道工序，熬制八個小時，同時選用脂肪和雞皮比例足夠的雞作為食材，才能做到濃厚。為保證油湯不分離，廚房還需嚴格控制溫度，規範排風口以及容器大小。」

醇厚油黃的雞湯，佐以滋養的花膠，鮮入圍煮俘獲了一眾食客的心，屢次登上香港「必吃榜」，更成為內地遊客到港旅遊的必打卡地。如今，何偉衝將深圳作為拓展內地市場的第一步，參加「必吃榜市集」則是「打頭炮」。

「隨着深圳香港實行24小時通關，兩地居民能夠更便捷地往返，日常生活消費將進一步融合，將鮮入圍煮內地首店開進深圳是大勢所趨。」他認為，兩地消費者和餐飲商家的雙向奔赴，更折射出深港融合發展的加速度。「『必吃榜』品牌有影響力，市集所在梅林商圈人流量大，我免費送雞湯給大家喝，讓大家記住這份味道，可以為門店積攢一波人氣。」

線上線下齊發力 服務零售消費提質擴容

鮮入圍煮之外，不少現場商家的附近門店，也感受到市集外溢的熱度。而必吃榜市集首次引入的美團直播間，通過直播活動盛況、售賣商戶優惠套餐，則進一步將本地線上流量轉化為線下客流。

「我們總店就在梅林，有些消費者在攤位吃得不過癮，特意在現場通過直播間搶了我們的套餐，晚上逛完就轉戰店裏吃了宵夜。」胡哥烤肥牛劉老闆透露，直播間售賣的雙人套餐是專屬65折優惠，很受歡迎。帕蓬泰國餐廳也透露，開市當晚，不僅現場營業額近萬元，周邊門店客流同比上周也增長了三成，「真是意外之喜。」

線上線下齊頭並進，集市人氣旺不僅帶火了現場攤位，更點燃了商圈夜經濟，進一步帶動周邊服務零售整體消費。美團、大眾點評數據顯示，活動首日，線上直播的團購套餐銷售額接近1500萬；開市當晚，梅林商圈整體服務零售消費訂單量同比增幅近50%，堂食消費訂單量增幅達100%，休閒娛樂訂單量增幅超115%。